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상세정보
조리경영실무
- 저자
- 정구점 외
- 출판사
- 학문사
- 출판일
- 2003-08-30
- 등록일
- 2018-02-22
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 61MB
- 공급사
- 교보문고
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
저자의 현장경험과 강의를 바탕으로 저술한 책이다. 호텔.조리.외식 관련학과에서 외식산업경영, 기초조리실습, 주방관리등의 내용을 담고 있으며 조리에관한 이론과 실제를 이해하는데 주안을 두고 있다.
