책소개

식품영양학 전공서. 이 책은 식습관과 건강과의 관계에서부터 대체의학의 개념과 종류, 기능성식품의 정의 및 분류, 관련 법률, 각종 만성질환에 적용할 수 있는 건강식품의 소개 등의 내용으로 구성되었다.

저자소개

목차

Chapter 1 식생활 

1. 식습관과 건강 
2. 식습관 형성 

Chapter 2 건강기능식품과 관련된 학문 

1. 생물학 
2. 화학 
3. 약용식물학 
4. 생약학 
5. 생리학 
6. 미생물학 
7. 약물학, 약리학 
8. 영양학 

Chapter 3 영양소 

1. 식품과 건강 
2. 탄수화물 
3. 지방 
4. 단백질과 아미노산 
5. 비타민 
6. 무기질 
7. 물 

Chapter 4 대체 의학과 건강기능식품 

1. 대체 의학이란? 
2. 대체 의학의 종류 
3. 기능석 식품의 정의 
4. 건강기능식품의 분류 

Chapter 5 건강식품에 관한 법률 


1. 건강기능식품에 관한 법률 시행규칙 

Chapter 6 만성질환과 건강식품 적용 

1. 만성질환과 건강식품 216 

Chapter 7 건강기능식품 가공 

1. 건강기능식품 가공 
2. 고시형 건강기능식품의 
종류 및 기능성 내용