상세정보
식탁 위의 비타민 미네랄 사전

식탁 위의 비타민 미네랄 사전

저자
최현석
출판사
지성사
출판일
2007-02-15
등록일
2011-02-22
파일포맷
EPUB
파일크기
1MB
공급사
교보문고
지원기기
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현황
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책소개

비타민과 미네랄을 둘러 싼 진실과 오해를 담은『식탁 위의 비타민 미네랄 사전』. 이 책은 비타민과 미네랄의 영양학적 내용과 이제까지의 연구결과를 담아 정리한 것으로 비타민의 종류에 따른 내용과 미네랄의 종류에 따른 내용 및 다른 에너지원에 관한 내용까지 상세하게 설명한다.

《식탁 위의 비타민 미네랄 사전》은 비타민의 결핍으로 인해 생기는 병의 종류와 비타민의 이름이 붙여지는 방법, 비타민의 상품화와 미네랄과 중금속 오염과의 관계, 탄수화물과 식이섬유, 물 등으로 구성했다. 책 뒤편에는 한국인 영양섭취 기준과 지용성 비타민과 수용성 비타민, 다량 무기질과 미량 무기질에 관한 내용도 수록했다.

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