책소개
『나의 첫 스타우브 레시피』는 스타우브가 왜 인기 있는지 증명하는 요리책이다. 프랑스에서 탄생한 스타우브만의 특장점, 주물냄비의 효과 등 잘 몰랐던 스타우브의 정보와 함께, 누구나 따라할 수 있는 친절한 요리 레시피와 멋진 사진으로 스타우브의 탁월한 실력을 생생히 보여준다. 윤기가 자르르 흐르는 흰쌀밥부터 사골국과 육개장 같은 한국의 국물 요리, 동파육과 마파두부 같은 중식, 파스타와 라자냐 같은 양식까지 스타우브로 했을 때 더 맛있는 요리 레시피 55가지가 소개되어 있다. 이 책을 읽으면 국이나 찌개를 끓이는 냄비로만 생각했던 스타우브를 다시 보게 될 것이다.
저자소개
저자 : 용동희
저자 : 용동희
저자 용동희는 다양한 분야를 넘나들며 활발히 활동 중인 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트. 《쿠켄》, 《에센》 등 수많은 매거진에 요리를 연재하며 하인즈코리아, 베지밀, 델몬트 등의 제품 매뉴를 개발하고 있다. 경희대 조리외식 석사학위를 받은 후 일본인 대상 한국 요리 강좌 및 여러 대학, 문화센터 등에서 요리 강의를 하고 있다. 한국에 일본 요리책을 소개하는 전문 번역가로도 활동 중이다. 저서로는 《한번에 준비하는 우리 아이 저녁밥&아침밥》, 《김밥 주먹밥 쌈밥》, 《요리는 사랑이다》, 《감동의 도시락》, 《매일 먹는 국, 찌개》, 《찬국수》 등이 있고, 역서로는 《샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?》, 《매일 먹는 식빵, 어떻게 먹어야 맛있지?》, 《스시의 기술》, 《튀김의 기술》, 《102가지 오니기리》 등이 있다.
목차
《나의 첫 스타우브 레시피》 보는 법
스타우브는 어떤 냄비일까?
스타우브로 요리하면 왜 좋을까?
하나여도 충분한 스타우브
스타우브의 짝꿍
오랫동안 소중하게 쓰고 싶다면
스타우브 레시피 속 재료와 양념
에필로그
PART1. STAUB RECIPE 스타우브로 짓고
흰쌀밥
버섯굴밥
콩나물밥
퀴노아밥
해산물파에야
전복리소토
닭고기영양죽
단호박죽
곤드레밥
PART2. STAUB RECIPE 스타우브로 끓이고
사골국
클램차우더
밀푀유전골
누룽지삼계탕
육개장
소시지카레
수제비매운탕
짬뽕탕
PART3. STAUB RECIPE 스타우브로 조리고
연근조림
알감자조림
데미햄버거조림
두부조림
닭볶음탕
고등어조림
달걀장조림
동파육
PART4. STAUB RECIPE 스타우브로 볶고
주꾸미볶음
잡채
무나물
마파두부
치즈마카로니
닭갈비
크림새우파스타
낙지떡볶이
PART5. STAUB RECIPE 스타우브로 찌고
수육
닭봉찜
달걀찜
갈비찜
등갈비김치찜
와인홍합찜
양배추삼겹살찜
생선찜
PART6. STAUB RECIPE 스타우브로 굽고
대파스테이크
생강돼지고기구이
루콜라피자
해물파전
데리야키연어구이
미트라자냐
군고구마
닭날개구이
PART7. STAUB RECIPE 놀라운 스타우브
반숙&완숙 달걀
연근튀김
병아리콩딥
요구르트케이크
블루베리잼
캠핑꼬치
