부산대학교 전자책도서관

책소개

『맛의 도시 북경에서 중국을 맛보다』. 딤섬이나 중국의 전통 간식거리에서부터 북경오리와 만한전석으로 대표되는 만찬요리까지 수백 년의 대를 이어온 유서 깊은 음식점들과 새롭게 일어나는 현대적 퓨전요리까지 다양하게 꽃피고 있다. 다양한 중국의 음식을 맛 볼 수 있는 북경으로의 식도락 여행을 제안한다.

이 책은 맛의 도시 북경의 식당 127곳을 소개한다. 500년 전통의 중국요리부터 퓨전요리까지, 북경 최고의 식당과 요리에 대한 최신 정보를 가득 담았다. 북경의 역사 전통을 대대로 이어온 라오쯔하오 식당, 사천지방의 매운고추와 산초향신료 맛 마라요리 전문점, 재료의 다양함이 가득한 북경 채식요리 전문점 등 보기만 해도 침이 꿀꺽 넘어가는 맛있는 음식을 소개한다.

저자소개

번역자

유성호
1996년부터 5년여를 북경에 체류하며, 어학연수과정을 거쳐 현지기업의 시장개척 중국어 통역 담담으로 일했다.
귀국 후 중국 관련 비즈니스, 관광 분야 통·번역 전문가로 활동하고 있으며, 2002년부터 매년 한국관광공사 중국어 명예통역사(Goodwill Guide)로 선정되어 활약하고 있다.

서문 미식의 보고로 거듭나는 북경
역자의 말 느끼하고 볼품없는 중국요리는 이제 그만
애피타이저 중국요리의 세계

01 북경의 역사 전통을 대대로 이어온 라오쯔하오 식당 16선
02 풍부하고 다양한 맛의 세계 샤오츠디옌 24선
03 사천지방의 매운고추와 산초향신료의 맛 마라요리 전문점 10선
04 사천식 불냄비 훠궈와 북경식 샤브샤브 쏸양로우 중국식 샤브샤브 전문점 11선
05 재료의 다양함과 명칭의 경이로움 북경 채식요리 전문점 11선
06 북경에서 맛보는 김치와 불고기 생고기구이 전문점 6선
07 산해진미의 또 다른 이름 북경 해산물요리 전문점 6선
08 지방정부의 북경연락사무소와 소수민족 요리 소수민족 전통요리 전문점 7선
09 북경에 꽃핀 중화 대륙을 아우르는 지방요리 전문점 18선
10 휘황찬란한 고급요리의 별천지 연회가 가능한 대형식당 7선
11 북경의 이색적 풍경 서양요리 전문점과 북경 가정식요리 전문점 11선

책소개

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목차