부산대학교 전자책도서관

책소개

『알수록 정치적인 음식들』은 ‘음식의 정치학’이라는 새로운 관점의 정치경제학 강의를 해온 저자가 세계 음식공급시스템에 의해 공급되는 음식 재료의 숨겨진 진실과 그 안에 담긴 경제학적인 의미를 해석해준다. 특정 음식과 그것을 둘러싸고 벌어지는 국가 간의 갈등, 해결을 위한 노력, 경제적인 연관성, 정치적 이슈 등을 생소하지만 재치 있게 풀어냈다. 모든 장에 걸쳐 평소에 접하지 못하는 특이한 음식 재료들(잭푸르트, 히카마, 치아시드)에 대해 관심을 가질 수 있게 하고, 우리가 일반적으로 먹는 음식들에 대해서는 한번쯤 생각해 볼 수 있는 문제를 제시한다. 게다가 각 장마다 특정 음식과 관련된 결론과 함께 폭넓은 시야의 확장을 돕는 토론 주제가 주어진다.

저자소개

저자 : 킴벌리 A. 위어
저자 : 킴벌리 A. 위어
저자 킴벌리 A. 위어는 노던켄터키대학Northern Kenturky University의 정치학 교수이다. 개인과 세계 음식공급시스템의 관계에 대한 학생들의 인식을 높이기 위해 이 책을 저술했다. 위어 교수는 음식 정치학 외에도 교육학, 성별 문제, 공정무역운동 분야에 관심을 두고 연구한다. 기회가 주어지면, 세계 어느 곳이라도 찾아가 아직 발견하지 못한 음식 관련 이슈를 발굴해 연구할 계획을 갖고 있다.

역자 : 문직섭
역자 문직섭은 고려대학교 경영학과를 졸업하고 미국 오리건 주립대학에서 석사(MBA)학위를 취득했다. ㈜대우 미국 현지 법인에 10여 년간 근무하여 미국과 세계 각국을 대상을 현지영업 업무를 수행했고 현재 한국 내 중소기업의 해외영업 총괄 임원으로 재직 중이다. 글밥 아카데미를 수료한 후 바른 번역 소속 번역가로 활동하며 현장 경험을 바탕으로 한 경제경영서 번역에 주력하고 있다. <하버드 비즈니스 리뷰> 한국어판 번역에 참여하고 있으며 <2016년 세계경제 대전망>을 공동 번역했다.

서문과 감사의 글

1장 음식과 우리
        진화하는 풍부함
        연습문제: 우리가 먹는 것이 우리를 만든다
        레시피 박스: 칼로리 소비량
생소한 음식: 카사바
1장에 관한 질문

2장 음식공급사슬
음식의 정치경제학적 특성
        레시피 박스: 사라지는 빅맥
레시피 박스: 119개국에 진출한 패스트푸드 체인
        생소한 음식: 잭푸르트
2장에 관한 질문

장 향신료
        국제금융시스템의 진화
        항신료 상인의 하루
레시피 박스: 네덜란드의 육두구 사랑
생소한 음식: 코카
레시피 박스: 빅맥지수
3장에 관한 질문

4장 카카오 콩
        국제 거래와 노동
        레시피 박스: 또 하나의 석유
생소한 음식: 곤충
레시피 박스: 피로 물든 카카오
레시피 박스: 무가당 초콜릿?
레시피 박스: 상품 라벨 확인
레시피 박스: 다국적기업의 홈페이지
4장에 관한 질문

5장 콩
        다국적기업과 세계 식품 생산
        생소한 음식: 치아시드
레시피 박스: 콩을 찾아라
레시피 박스: 콩의 놀라운 변신
레시피 박스: 날씨는 어떤가요?
레시피 박스: 보조금에 대한 이해
레시피 박스: 종자를 둘러싼 국제적 갈등
5장에 관한 질문

6장 토마토
        이주자와 세계 음식공급시스템
        생소한 음식: 히카마
레시피 박스: 슈퍼 푸드
레시피 박스: 토마토 생산으로 가는 길
레시피 박스: 주름살이 생긴 토마토
레시피 박스: 한결 편안한 음식 선택
6장에 관한 질문

7장 참치
        세계 환경문제
        레시피 박스: 1980년대 ‘돌고래를 보호하는 참치어업방식’, 정말 그 이유로 생겼을까?
생소한 음식: 라이온피시
레시피 박스: 어종별 적색신호와 녹색신호, 그리고 모바일 메시지
7장에 관한 질문

8장 생각해 볼 음식 관련 문제
        수출이 주도하는 세계 음식공급시스템
        레시피 박스: ‘고기 없는 월요일’에 도전하라
레시피 박스: 혁명을 일으킨 빵
생소한 음식: 퀴노아
8장에 관한 질문

출처

책소개

저자소개

목차