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상세정보
중국요리
- 저자
- 조성문
- 출판사
- 광문각
- 출판일
- 2005-03-03
- 등록일
- 2011-02-22
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 8MB
- 공급사
- 교보문고
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
중국 요리를 체계적으로 배울 수 있는 교재. 총 15장으로 구성되어 있으며 중국의 요리 역사와 음식문화의 형성, 지역별 중국요리 특징, 요리의 기본 원책, 소스 등에 대해 포괄적으로 다루고 있다. 또한 창업요리와 자격증요리를 구분하여 완성사진과 요리과정 사진을 단계별로 실어 실습이 용이하도록 했다.
