책소개

우리가 알아야 할『커피 사전』은 커피에 대해 꼭 알아야 할 내용들을 쉽게, 다양한 각도로 이해하도록 총 8장으로 구성되어 있다. 커피의 개론과 실제를 세분화하여 다루었으며, 실제로 적용 가능하도록 개념적인 측면들을 정리하였다. 커피의 기원과 역사, 커피나무의 재배 및 종류, 원두와 정제 외 커피의 맛에 대하여, 커피 만드는 방법, 커피+a의 즐거움, 카페와 세계의 문화, 커피감정사, 바리스타, 인스턴트커피, 국제커피기구, 커피와 건강, 세계의 산지별 커피상품 원두 등에 대하여 살펴본다.

저자소개

목차

제1장  커피의 기원과 역사
제2장  커피의 성립
제3장  커피 만드는 방법
제4장  커피+α의 즐거움
제5장  카페와 세계의 문화
제6장  커피의 권위
제7장  커피와 건강
제8장  세계의 산지별 커피상품 원두