저자소개
저자 : 조한별
라이프스타일?에디터.?『여성중앙』에서?일을?시작했다.?이후?매거진?회사?JTBC?PLUS에서?디지털?콘텐츠,?브랜드?콘텐츠를?제작하며?8년간?라이프스타일?에디터로?일했다.?지금은?sik_kuu라는 이름으로?브랜딩,?콘텐츠?마케팅?등?다양한?영역에서?라이프스타일?콘텐츠?기획자로?활약하고?있다.
요리사?출신?푸드스타일리스트.?호주?멜버른에서?5년간?경력을?쌓고?돌아왔다.?이후?『Olive』 『Noblesse』?등?국내?다수?매거진,?‘SPC’?‘포시즌스?호텔’?등?다양한?브랜드와?함께?작업하며?밀리만의?스타일을?만들어 가고?있다.?최근?레시피북 『TOAST』를?출간하기도?했다.?
사진 : 이과용
사진가.?주로?음식과?공간을?담아낸다.?국내?유수의?라이프스타일?매거진은?물론?‘한샘’?‘버거킹’?등?다수?브랜드의?포토?디렉터로?활동?중이다.?
목차
작가의 말_ 식구(食口):? 함께?살면서?끼니를?같이하는?사람
PROLOGUE?
이렇게?사는?게?다?무슨?소용이람
20대의?서울을?잊게?해줄?여행지,?스페인
혼밥을?그만하고?싶을?때
스페인?사람들의?흔한?아침?메뉴,?판?콘?토마테 Pan?con?tomate
Chapter?1 하엔???반전 매력?올리브
붉은?대지와?춤추는?올리브?나무
우리?일단?밥부터?먹어요
오일?한?방울에서?싱그러운?풀?향기가?났다
하나의?음식은?위인전의?주인공과?같다
파티의?드레스?코드는?로즈메리
스페인의?시간은?낙타처럼?굼뜨다
말라가로?가는?길,?실버 라이닝
?
올리브유에?끓인?새우와?마늘,?감바스?알?아히요 Gambas?al?ajillo
후안네?해산물?파에야,?파에야?데?마리스코스 Paella?de?mariscos
감자와?칠리소스,?파타타스?브라바스 Patatas?bravas
하몬?롤까스,?플라멩킹 Flamenqu?n
감자?위에?문어,?풀포 아 라 가예가 콘 파타타스 Pulpo?a la gallega con?patatas
밀리의?말라가식?감자?샐러드,?엔살라다?말라게냐 Ensalada?malague?a
Chapter?2 캄빌?-?염소?치즈와?밍밍한?가스파초
스페인?산촌?사람들
태양의?포옹을?마주하는?순간
모든?생명들이?서로를?키워내는?곳
완벽한?크레셴도를?이룬?저녁
일상?에너지의?원천,?밥심
마음의?허기가?채워지는?것?같았다
보편적?토끼고기와?밍밍한?가스파초
?
마늘향?나는?아몬드?수프,?아호?블랑코 Ajo?blanco
양고기?구이,?코르데로?아?라?파리야 Cordero?a?la?parrilla
리마콩과?하몬?볶음,?아비타스?콘?하몬 Habitas?con?jam?n
마늘 하몬밥, 아로스 콘 하몬 Arroz con jam?n
토끼?스튜,?귀소?데?코네호 Guiso?de?conejo
Chapter?3 라만차?-?포도의?마법
라만차의?돈키호테와?인생의?고비론
땅의?선물을?허투루?쓰지?않는?사람들
라만차?농부들의?오랜?새참
포도의?다채로운 얼굴
무엇이든?거기에선?기쁜?맛이?났다
매일?조금씩?반짝이는?마을,?벨몬테
톨레도에서?맛집?검색은?하지?마세요
새콤한?아귀?요리,?라페?알?아히요 Rape?al?ajillo
젬?레터스?샐러드,?엔살라다?데?코고요스 Ansalada?de?Cogollos
모두를?위한?해산물?해장?스튜,?소파?데?마리스코스 Sopa?de?mariscos
아스파라거스?달걀?스크램블,?레부엘토?데?에스파라고스 Revuelto?de?esp?rragos
올리브유를?곁들인?바닐라?아이스크림과?틴토?데?베라노 Tinto?de?verano
Chapter 4 리오하 - 와인 숙성의 비밀
스페인?와인,?그까짓?것
가족의?식재료를?직접?만든다는?것의?의미
토레?무가는?도전의?맛
그들의?말을?계속?씹어?삼키다?보면
오래된?것을?지키는?일에?대하여
우리는?매일?숙성?중이다
스페인을?대표하는?미식?도시,?산세바스티안
와인?소금,?살?데?비노 Sal?de?vino
비네그레트를?곁들인?화이트?아스파라거스,?에스파라고스?블랑코 Esp?rragos?blanco
아티초크?튀김,?알카초파?프리타 Alcachofa?frita
산세바스티안의?핀초 Pintxos
- 모둠?버섯 볶음,?온고스?아?라?플란차 Hongos?a?la?plancha ?
- 연어?무스?핀초,?무스?데?살몬 Mousse?de?salmon?
- 데친?대구알,?우에바스?데?메를루사 Huevas?de?merluza ?
- 앤초비와 마늘, 안초아 알 하이요 Anchoa al ajillo
Chapter?5 엑스트레마두라 -?온기를?담은 하몬
도시의?공기가?켜켜이?쌓여?완성된?햄
박찬욱과?K에게?배운?것
바람?부는?이베리코의?놀이터
여전히?살아?숨?쉬는?하몬
간이?아주?적당해서?모든?게?완벽했던?날
스페인?식구들이?모여?만든?빛의?맛,?웃음의?맛
화이트?상그리아,?상그리아?블랑코 Sangr?a?blanco
초리조?감자?스튜,?소파?데?초리조?이?파타타스 Sopa?de?chorizo?y?patatas
캔?문어?&?마늘?파스타,?피데오스?콘?풀포?알?아히요 Fideos?con?pulpo?al?ajillo
와인에?졸인?서양배?디저트,?페라?알?비노 Pera?al?vino
멜론과?하몬,?멜론?콘?하몬?이베리코 Mel?n?con?jam?n?iberico
하몬?만체고?샌드위치,?샌드위치?데?하몬?이?퀘소 S?ndwich?de?jam?n?y?queso
하몬?피자, 피자 데 하몬 이베리코 Pizza de jam?n ib?rico
