상세정보
저칼로리 좋은 밥상
- 저자
- 이윤혜
- 출판사
- 하서출판사
- 출판일
- 2014-12-20
- 등록일
- 2015-10-19
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 33MB
- 공급사
- 교보문고
- 지원기기
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책소개
『저칼로리 좋은 밥상』에서는 매일 먹는 집밥에 건강을 담고 맛을 더한 저칼로리 레시피를 소개한다. 칼로리를 낮추기 위한 다양한 식재로와 조리법, 저자의 노하우를 활용해 건강한 삶을 유지하기 위한 요리의 장을 마련하고자 한다. 저칼로리 메뉴로 맛과 영양을 충분히 챙길 수 있으므로 가족을 위한 웰빙 식탁을 만들 수 있다.
저자소개
저자 : 이윤혜
저자 이윤혜는 디자이너로서의 경력을 바탕으로 자신만의 스타일을 찾아 열심히 일하는 ‘푸드디자인 스튜디오 사이간’의 푸드스타일리스트. 잡지와 출판을 위한 요리와 푸드스타일링, CF와 광고촬영 외에 'Speed&Style'을 테마로 한 클래스를 백화점과 스튜디오에서 진행한다. 12년차 맞벌이 주부의 시선으로 소박한 요리와 건강한 주방, 행복한 식탁을 위한 레시피를 만들고 있다. 저서에 <덜 ><과일 노트><힐링 레시피><짜지 않은 밥 국수>가 있다.
목차
Part1 시작하기 전에 알아 두자! - 칼로리 이야기
1. 저칼로리 이야기·014
2. 저칼로리 밥상 차리기·015
저칼로리 식재료 고르기·015
조리 방법 바꾸기·016
양념 줄이기·016
그릇과 색을 다양하게 활용하기·016
외식과 간식 줄이기·016
저염장 만들기·017
대표적인 저칼로리 식재료·018
Part2 한끼 든든하게 챙겨 먹는 영양 만점 저칼로리 밥상
현미죽순밥|된장미역국|돼지고기생강볶음|실파김무침·022
보리밥|시금치된장국|오징어콩나물생채|연근피클·026
현미버섯밥|오이지냉국|닭가슴살장조림|무나물·030
혼합잡곡밥|배추쌈과 청국쌈장|꽈리고추찜|오징어무조림·034
고구마밥|묵무침|우엉잡채|오븐에 구운 동태전·038
차조밥|소고기두부찜|미역초무침|깻잎조림·042
다시마밥|배춧국|고등어조림|오이생채·046
수수밥|쇠고기감자조림|뱅어포구이|배추겉절이·050
검은콩밥|연두부새우젓국|모둠채소전|차돌박이숙주불고기·054
Part3 신선한 재료로 가볍게 먹는 저칼로리 반찬
마찜·060
숙주나물·062
무말랭이무침·064
우엉전·066
문어마리네이드·068
버섯잡채·070
감자채무침·072
삼치된장구이·074
아스파라거스볶음·076
Part4 피크닉이나 손님 초대에 어울리는 저칼로리 건강 샐러드
그릴라따뚜이샐러드·080
훈제연어샐러드·082
감자샐러드·084
비트마리네이드샐러드·086
토마토샐러드·088
양상추새우샐러드·090
오징어해물샐러드·092
자몽토마토샐러드·094
수삼사과샐러드·096
Part5 간단하고 빠르게 조리해 먹는 아침 저칼로리 밥상
순두부탕·100
흰콩수프·102
참깨소스닭가슴살무침·104
토마토와 닭가슴살·106
파프리카또띠아·108
아보카도스프레드토스트·110
토마토달걀볶음·112
흰죽과 토핑·114
바나나와 오트밀·116
Part6 한그릇 뚝딱 차리는 저칼로리 밥상
스파이시조개찜과 바게트·120
샤브샵냉소면·122
굴무밥·124
두부잔멸치덮밥·126
연어볶음밥·128
버섯수제비·130
채소커리·132
홍합파스타·134
묵사발·136
Part7 맘먹고 차리는 저칼로리 밥상
새우스테이크·140
통오징어구이·142
참깨소스우동·144
닭가슴살레몬허브찜·146
달걀양파덮밥·148
해물자장면·150
단호박오리구이·152
겨자소스닭냉채·154
파채 올린 우럭찜·156
Part8 건강한 점심 시간 저칼로리 도시락
두부찜과 샐러드·160
에그샌드위치·162
황태고추장구이양배추롤·164
다시마현미밥·표고버섯장조림·조기구이·166
감자그라탱·168
두유파스타·170
그릴두부·172
장아찌비빔국수·174
춘권피도시락·176
Part9 건강하게 즐기는 저칼로리 간식
사과당근라씨·180
구운 양파와 가지부르스케타·182
사과효소에이드와 사과효소요거트·184
단호박빙수·186
바나나아이스크림과 멜론아이스크림·188
토스트와 양파생강쨈·190
두부티라미수·192
건나물떡볶이·194
포도젤리·196
찾아보기·198