부산대학교 전자책도서관

책소개

건강을 뒷받침해주는 생과일·야채주스를 직접 만들어 마시는 방법과 재료 다듬기, 분량, 각 주스의 효능을 구체적으로 설명하였으며 특히 사계절의 각종 재료에 맞게 과일이나 야채를 다양하게 혼합하여 건강 주스를 만들어 음용할 수 있도록 하였다.

또한 사과나 토마토, 수박, 호박, 생강, 양배추, 브로콜리와 같이 주변에서 쉽게 구할 수 있는 과일과 야채를 위주로 선택하여 재료구입에 어려움이 없도록 하였다.

저자소개

박민희
조선대학교 대학원 졸업(약용식물학 전공). 동신대학교 한의과대학 Post-Doc. 동신대학교 생물자원산업화지원센터 전임강사. 기능성 약용식물학 전공. 한국자원식물학회 상임이사. 한국식품영양학회 회원. 한국원예학회 회원. 대한노화학회 회원. 대한생화학회 회원. 저서 : <질병을 치료하는 약용식물의 효능과 재배법>(상·하)

제1장 신선한 과일주스와 활기찬 하루
1. 왜 생과일주스가 몸에 좋을까?
2. 주스 만들기에 필요한 기구
3. 신선한 과일·채소 고르기와 밑손질

제2장 사계절 생과일·야채주스 만들기
1. 수박 / 2. 키위 / 3. 사과  / 4. 포도 / 5. 아보카도 / 6. 멜론 / 7. 배 / 8. 귤 /
9. 복숭아 / 10. 파파야 / 11. 자몽(그레이프프루트) / 12. 무화과 / 13. 감 / 14. 셀러리 / 15. 당근 / 16. 토마토 / 17. 오이 / 18. 브로콜리 / 19. 피망 / 20. 호박  / 21. 양배추 / 22. 감자 / 23. 생강 / 24. 평지 / 25. 마 / 26. 연근 / 27. 완두콩

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