상세정보
몸에 좋은 약용버섯
- 저자
- 장현유
- 출판사
- 문예마당
- 출판일
- 2008-01-25
- 등록일
- 2012-02-02
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 6MB
- 공급사
- 교보문고
- 지원기기
-
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책소개
버섯의 효능과 다양성을 설명한 책. 이 책은 버섯의 특징과 이용에서부터 신령버섯과 영지 버섯, 천마와 상황, 동충하초 등 버섯에 따른 특징과 재배환경, 방법, 수확과 가공법을 소개한다.
저자소개
<몸에 좋은 약용버섯은> 농촌지도사, 농업연구사를 거쳐 버섯재배에서 최고로 인정받는 버섯재배전문가로 현재 농업대학교에 재직 중인 장현유 교수와 식품의약품안전청 건강기능식품 심의위원으로 중앙대학교 의약식품대학원 주임교수를 맡고 있는 이찬 교수가 집필하였다.
목차
제1장 버섯이란 무엇이며, 어떻게 이용될 수 있는가?/13
1. 버섯은 무엇이며 생물계 중 어디에 속할까?/13
2. 버섯의 수집/20
3. 버섯의 기능적 특성/21
4. 버섯산업의 특징/23
5. 식용버섯의 이용성/23
6. 약용버섯의 이용성/27
7. 유용버섯의 이용성/33
8. 버섯의 향미 증진성/44
9. 관상용 버섯/45
10. 독버섯의 특징과 성분/45
11. 특수버섯의 특징과 이용성/46
제2장 신령버섯/55
Ⅰ. 신령버섯(아가리쿠스)의 생물학적 특성/55
1. 미생물의 세계/55
2. 버섯류의 생태/56
3. 신령버섯의 식물학상 위치/60
4. 신령버섯의 형태/61
5. 신령버섯의 생활사/65
Ⅱ. 신령버섯의 생육환경/67
1. 재배환경/67
2. 재배시기/71
Ⅲ. 재배사의 규모와 시설/71
1. 재배면적 규모의 결정 요인/71
2. 부대시설/73
3. 재배장소 선정/74
4. 재배사 설치/75
Ⅳ. 신령버섯 재배기술/81
1. 퇴비배지의 제조/81
2. 종균(種菌) 재식/107
3. 복토(覆土)/114
4. 균상관리(菌床管理)/122
Ⅴ. 병해충 방제/128
1. 병해방제/128
2. 해충방제/136
3. 균상진단/139
제3장 영지버섯/143
1. 서론/143
2. 영지버섯 재배 현황/147
3. 영지버섯의 재배 환경/148
4. 영지버섯 재배사 구조/151
5. 재배 기술/153
6. 병해충 방제/186
제4장 천마(天麻)/193
1. 머리말/193
2. 약효 및 재배적 특성/196
3. 뽕나무버섯균의 특성 및 증식/199
4. 재배과정 및 적지 선정/205
5. 원목 조제 및 종균접종 증식/207
6. 뽕나무버섯균의 접종 증식/209
7. 뽕나무버섯 골목관리 및 자마심기/217
8. 천마 재배지 관리 방법/221
9. 천마의 수확 및 건조/223
제5장 목질진흙버섯(상황)/227
1. 목질진흙버섯(상황)의 명칭/227
2. 진흙버섯속의 5대 그룹/228
3. 진흙버섯속의 효능/230
4. 재배사의 구조/232
5. 목질진흙버섯의 재배 적기 및 생육 환경/234
6. 재배 기술/238
제6장 동충하초/253
1. 동충하초의 특징/253
2. 동충하초의 효능/254
3. 동충하초의 생활사/255
4. 동충하초의 형태/256
5. 동충하초 발생 환경/259
6. 동충하초 발생 장소/259
7. 동충하초 발생 시기/260
8. 누에동충하초의 종균 제조/261
9. 동충하초 생산/267
제7장 복령(茯笭:Poria cocos)/275
1. 약효 성분 및 약리 작용/276
2. 복령균의 특징/278
3. 복령균의 생장 조건/280
4. 재배 장소와 재료 준비/284
5. 종균접종 후 재배지 관리/291
6. 복령의 수확 및 관리/291
제8장 장수버섯/293
1. 형태적 특징/294
2. 배양 조건 및 발생 환경/295
3. 재배 형태 및 재배 시설/300
4. 톱밥배지 제조 및 배양/301
5. 버섯 발생 및 생육 관리/307
6. 수확 및 건조/309
제9장 잎새버섯/311
1. 잎새버섯의 특징/312
2. 잎새버섯의 재배환경/313
3. 잎새버섯의 병재배 방법/315
제10장 노루궁뎅이버섯/319
1. 노루궁뎅이버섯의 종균배양적 특성/322
2. 노루궁뎅이버섯의 버섯 발생 및 관리/324
3. 노루궁뎅이버섯의 재배 기술/326
4. 버섯 수확 및 포장/329
제11장 흰목이버섯/331
1. 형태 및 균학적 특성/333
2. 흰목이 인공재배 방법/338
3. 원목재배 방법/349
4. 특수배지(목화씨 껍질)를 이용한 흰목이재배/353
5. 황금귀버섯의 인공재배 방법/357
6. 수확과 가공/358
제12장 저령(豬苓)/361
1. 생물학적 특징/361
2. 종균제조/364
3. 재배 기술/365
▪부록/369
1. 식용버섯과 독버섯을 구별하는 방법/369
2. 공기습도의 측정방법/371
3. 각종 소독 멸균방법/373
4. 용액 농도의 계산방법/376
5. 버섯재배 재료와 흙의 수분함량 측정방법/378
6. 나무의 수분함량과 그 계산방법/379
7. 목재의 몇 가지 성분에 대한 간이 검사법/380
8. 상용 약품의 배합방법/382
9. 버섯 표본 제작방법/382
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