부산대학교 전자책도서관

책소개

열정으로 불황을 헤쳐나간 17개 업소 사장님들이 들려주는
그들만의 과거, 그들만의 성공 이야기

최근 창업을 시작하여 성공을 거둔 열일곱 군데 가게의 주인의 이야기. 세상에는 분명 성공한 사람들이 있으며, 만약 우리가 성공한 창업인들의 발자취를 따라할 수만 있다면 비록 험난하고 좁을지라도 성공의 길은 우리 눈앞에 펼쳐진다고 저자들은 말한다. 그리고 성공의 길을 우리 눈앞에 그릴 수 있다면 우리에게 필요한 것은 그 길을 걸을 수 있는 열정과 노력뿐이라고 말이다.

이러한 주장에 걸맞게 책의 내용 역시 창업에서 성공에 이르는 이들의 인생길을 짧지만 충실하게 반영하고 있다. 책은 인터뷰라는 형식을 빌어 이들이 창업을 결심하게 된 배경과 사연, 창업을 준비하면서 겪었던 여러 가지 생각과 준비과정을 생생한 목소리로 담아냈다. 한 챕터가 끝날 때마다 각 가게별 노하우를 세 가지로 정리해놓기도 했고, 각 가게 주인이 선배 창업자로서 들려주는 성공의 비결과 자신의 경영 철학 등을 간결하게 적어놓기도 했다. 마지막으로 창업계획서 작성 요령과, 자신의 창업 적성, 경영 적성 테스트까지, 요즈음 창업, 특히 외식업 창업을 결심하는 사람들에게 간결하고 효과적인 지침서이다.

저자소개

외식전문지 월간 《외식경영》 취재부장. 외식업, 문화 예술과 생활, 과학기술 분야의 취재 현장을 넘나들며 취재기자로 몸담아왔다. 전국을 돌며 한국의 음식점과 축제, 우리 시대의 장인들과의 만남 그리고 우리 문화의 내밀한 이야기들을 각종 매체를 통해 전하기도 했다. 오지랖이 넓어 각종 대기업 사보와 웹진, 홈페이지 제작 등을 하였으며, 때론 카피라이터로 때론 푸드저널리스트로 활동, 비슷한 분야는 두루 섭렵해왔다.
보고 듣는 것보다는 직접 행하는 것을 최고의 미덕으로 삼는 저자의 행동반경은 그래서 좀처럼 어디로 튈지 예측할 수가 없다. 또 사진에도 관심이 많아 『나 어렸을 적에』『낙원동 블루스』 등을 주제로 공동 사진전시회를 갖는가 하면, KT&G 상상마당의 생활예술사진가 12명과 함께 포토 에세이 『일상사진관』을 공저로 낸 바 있다.
이외에도 월간 《외식경영》에서 단행본 『고기음식점 창업과 경영』 등 외식 전문 비정기 간행물들을 만들어왔다. 30년 이상 자기 분야에서 한 우물을 판 이 시대의 숨어 있는 장인들을 찾아 그 얘기를 사진과 함께 담는 작업을 계획하고 있다.

프롤로그

1. 자신이 파는 아이템을 사랑하라 -막걸리 싸롱
2. 열정이 찾아낸 새로운 맛 -겐로쿠
3. 맛의 법칙을 엄격히 지켜라 -피자알볼로
4. 고정 관념을 깨면 늘 보던 것도 새롭다 -안씨네
5. 여심을 알면 고객의 니즈가 보인다 -더후라이팬
6. 한 가지 맛에 고집하지 마라 -미미네
7. 가장 확실한 성공비법은 포기하지 않는 것 -자이소
8. 프랜차이즈에 정성을 플러스하라 -신의주찹쌀순대
9. 고객에게 행복한 시간을 만들어줘라 -619립
10. 열정과 정성을 팔아 성공을 담보하다 -탐라돈
11. 멈추지 마라! 참신함이 최대의 무기다 -모모코
12. 내가 오고 싶은 곳이 고객이 오고 싶은 곳이다 -마다가스카르
13. 자신감을 갖고 자신의 선택을 믿어라 -라떼킹
14. 정성은 최고의 맛이자 경쟁력이다 -스테파니
15. 성공보다 중요한 것은 좋은 음식을 만드는 것 -이스트 빌리지
16. 나만의 콘셉트가 브랜드 가치를 만든다 -오시정
17. 고객이 하기 싫어하는 일로 돈을 벌어라 -우리동네 생선가게

부록
경영자 적성 테스트
창업계획서 쓸까, 말까?
창업시대! 어떤 창업을 할 것인가!

책소개

저자소개

목차