부산대학교 전자책도서관

책소개

음식으로 우리의 몸을 돌보고 면역력을 높여라!
일상의 식탁에서 면역력을 높이는 기적의 레시피
장이 튼튼해지고 외부 바이러스에 강한 체질이 되는 약이 되는 음식 이야기

우리 몸의 면역력을 지키고 높이는 일은 하면 좋은 게 아닌, 필수적으로 지키고 보호해야할 일이 되었다. 면역력은 곧 생명과 연결되기 때문이다. 면역력이 강해지면 건강에 좋을 뿐만 아니라 노화가 방지되어 활력이 생기고, 장이 깨끗해지며 암과 바이러스에 강한 체질이 된다. 면역력을 강화하기 위해선 어떻게 해야 할까? 이 책 「생명을 살리는 최강의 면역력 식탁」에서는 우리가 늘 먹는 음식에서 해결책을 찾는다. 식재료의 영양소를 제대로 알고 조화롭고 균형 있게 요리하여 면역력을 높이는 최강의 레시피 103가지를 소개한다.

우리가 늘 먹는 식재료에는 자연이 담겨져 있고, 그 안에 모든 병을 예방할 수 있는 영양소들이 있다.
한 가지 식품이 어떤 병을 치료하는 약이 될 수는 없지만 책에 소개된 레시피들과 함께 올바르게 지속되는 식생활은 면역력을 키우는데 가장 좋은 근본적인 약이 될 수 있다.

우리 몸의 면역력을 높이는 기본은 우리가 매일 먹는 음식으로부터 시작된다. 최강의 면역력 레시피는 외부 바이러스로부터 우리의 생명을 살리는 푸드 백신이다. 책의 목차 구성이 매우 알차다. 「감기 바이러스에 강한 체질로 만드는 면역력 레시피」「노화를 방지하여 활력을 주는 면역력 레시피」「장을 깨끗하고 건강하게 만드는 면역력 레시피」「발암 물질을 해독하는 면역력 레시피」「일상의 식탁에서 면역력을 높이는 레시피」 등 일상의 식탁에서 늘 먹는 쉬운 식재료로 만든 음식들을 섭취할 수 있도록 돕는다. 오늘, 우리 집 식탁 위에 면역력 레시피를 올려보자.

저자소개

저자 : 이양지의 부엌학교
저자 : 이양지의 부엌학교
현재 ‘이양지의 부엌학교’를 운영하면서 마크로비오틱 집밥과 제철 채소를 이용한 건강한 레시피를 꾸준히 개발하며 전문가를 양성하는 일을 하고 있다. 한국에서 가정교육학을 전공한 뒤 일본으로 건너가 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다. 일본에서 동경제과학교를 다닐 때 달고 맛있는 케이크와 과자를 공부하던 중 건강이 악화, 마크로비오틱 식사법을 만나 건강을 회복한 경험을 바탕으로 전문적으로 마크로비오틱 섭생법을 공부해 FLA(food &lifestyle adviser) 식생활지도사 자격증을 취득했다. 한국으로 돌아와 국내 최초로 마크로비오틱 섭생법을 소개하였으며, 자연요리 전문가로 활동 중이다. 풀무원, 농심, 삼성서울병원 등에서 상품 및 메뉴 개발을 도왔고, NHN 식생활 개선 프로젝트에 참여하여 마크로비오틱 식단을 도입시켰다.
저서로 《고마워요, 요리선생님》《마크로비오틱 집밥》《참 쉬운 건강 밥상》《자연주의 태교 밥상》《채식의 시간》《하루 한 가지 채소요리》 등이 있다.
홈페이지│www.macrobiotics.co.kr
블로그│3hlife.blog.me
네이버푸드판│tv.naver.com/macrobiotic
인스타그램│@macro_biotic
유튜브│이양지TV

Chapter 1 감기 바이러스에 강한 체질로 만드는 면역력 레시피

기관지를 튼튼하게 하는 단호박샐러드
면역력 덩어리! 굴 크림수프
강력한 살균력으로 면역력을 높이는 영계 녹차 보리백숙
감기 바이러스로부터 지켜주는 시금치 감자뇨키
양질의 단백질이 풍부해 면역력을 높여주는 쇠고기 안심스테이크와 배생강 소스
피로를 풀어주고 풍부한 비타민 C로 감기를 예방하는 키조개 양배추 볶음과 오렌지소스
몸의 열을 식히고 갈증을 잡아주는 녹차굴말이밥
두부와 풍성한 채소가 나쁜 콜레스테롤을 배출시켜주는 두부 오키나와식 볶음
소화가 잘 되는 스태미나 요리 장어구이샐러드
감기 걸렸을 때 먹으면 좋은 무와 돌미나리 반건시무침
감기 예방에 장도 깨끗하게 콩나물밥과 부추 양념장
베타카로틴과 비타민 B1이 풍부해 면역력을 높여주는 단호박 드라이카레
신경을 안정시켜주는 돼지고기 달래무침
감기도 예방하고 피부도 챙기는 새싹채소샐러드와 딸기드레싱
건강 만능 녹찻잎을 맛있게 먹는 방법 감자 녹찻잎전
피로를 풀어주는 비타민 C가 듬뿍 럭셔리한 콩나물샐러드

Chapter 2 노화를 방지하여 활력을 주는 면역력 레시피

젊은 근력을 유지하여 노화를 방지해주는 닭가슴살 토마토
혈전을 녹여 심혈 질환을 예방하는 우리 전통 발효 식품! 생청국장 김말이튀김
동맥경화와 심근경색을 예방하는 간고등어 단호박찜
강력한 항산화 작용으로 젊음을 유지시켜주는 마파두부 토마토
매끄러운 피부와 윤기 나는 모발까지 아보카도 검은콩샐러드
소화를 돕고 식욕을 증진시켜주는 고등어 대파구이와 파슬리드레싱
피로와 스트레스를 풀어주는 부추 목이버섯샐러드
세포의 노화와 암을 예방하는 닭가슴살구이와 블루베리드레싱
모세혈관을 튼튼하게 해주는 메밀전병
간 기능 향상과 피로 해소에 좋은 적채와 무피클
DHA가 풍부해 피를 맑게 해주는 삼치단호박 고추장구이
체지방의 축적을 억제해주는 한식 스타일 스파게티 메밀국수볶음
안토시아닌의 트리플 항산화 효과! 적채 블루베리 가스파초
고기의 지방분을 분해하고 빈혈을 예방하는 쇠고기 우롱차 프룬장조림
자양강장으로 피로 해소를 도와주는 토마토 굴볶음

Chapter 3 장을 깨끗하고 건강하게 만드는 면역력 레시피

식이섬유와 유산균으로 장 건강을 책임지는 닭고기 버섯 요구르트카레
당뇨병과 다이어트에 좋은 돼지안심 오트밀커틀릿
숙변을 해소하고 다이어트에 좋은 곤약 감자조림
위를 보호하는 새싹채소 마무침
콩의 식이섬유를 통째로 먹는 콩비지 드레싱 송이토마토샐러드
장 건강에 피부의 기미, 주근깨까지 예방! 율무샐러드
장을 튼튼하게 해주어 대장암을 예방하는 근채류 듬뿍 간장떡볶이
위 점막을 보호하고 식이섬유까지 풍부한 연근 카레풍미볶음
단백질의 소화를 돕는 마 연어샐러드
위궤양과 십이지장궤양을 예방하는 연근 파래전
성장기 아이들과 노인에게 더 좋은 현미 아욱죽
몸을 따뜻하게 해주는 우엉 밤수프
풍부한 식이섬유로 장의 면역 기능을 도와주는 콩비지전
변비를 예방하고 피부 건강까지 챙기는 버섯해초드레싱 그린샐러드
냉장고뿐만 아니라 장까지 깨끗하게 청소해주는 채소 듬뿍 토마토수프
혈액의 콜레스테롤을 배출시켜주는 고구마 햄버그스테이크

Chapter 4 발암 물질을 해독하는 면역력 레시피

고혈압과 심장병에도 좋은 강력한 항암 작용 반건조 모둠버섯 올리브유 마늘볶음
비타민 C와 E가 풍부해 윤기 나는 피부를 만드는 콜리플라워 호두샐러드
면역력도 높이고 다이어트도 챙기고 표고탕수
발암 물질을 해독하는 브로콜리 다진 돼지고기 소스
피곤을 몰아내고 활력이 생기는 콜리플라워 바지락볶음
고혈압도 예방해주는 따뜻하고 부드러운 표고버섯 카푸치노수프
여자에게 특히 좋은 노란콩 호두조림
항암 식품의 대가 마늘 고구마크로켓
항산화 작용으로 암을 예방하는 방울토마토 스크램블드에그
생활습관병을 예방해주는 생청국장 마늘칩볶음밥
젊어져요! 아이들도 잘 먹어요 두부 새우 칠리소스
암 예방은 물론 피부 트러블에 좋아 단호박 녹두수프
부기를 빼주고 여름에 특히 좋아요 오이 양상추 두유수프
거친 피부에 윤기를 더해주는 쑥갓 당근 된장 들깨무침
면역력 Up, 노화 방지에 좋은 파프리카와 무 된장드레싱 샐러드
Chapter 5 일상의 식탁에서 면역력을 높이는 레시피

일상의 반찬으로 면역력을 높이는 레시피
오메가3 지방산과 식이섬유가 풍부한 무청시래기 들깨나물 + 두유
DHA와 EPA가 풍부해 뇌를 활성화하는 고등어 무조림 + 김치
위장을 튼튼하게 하고 항암 작용까지 감자채볶음 + 파프리카
뇌의 피로를 풀어주는 오징어볶음 + 마늘종과 양배추
피부 미용에 좋은 참나물 + 깨 듬뿍
항산화 작용으로