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『조리원리』는 조리의 기본이 되는 물리·화학적 현상의 기초 원리를 이해하고, 조리의 대상인 식품 원료별 구조적 성질과 그에 따른 조리 현상을 관찰하여 과학적으로 해석할 뿐만 아니
- 저자
- 조영
- 출판사
- 한국방송통신대학교출판문화원
- 출판일
- 2017-09-06
*** 『이기적 유전자』 저자 리처드 도킨스 강력 추천*** 뇌과학 전문가 박문호 박사 추천*** 과학 커뮤니케이터 궤도 추천*** 『빅 히스토리』 저자 데이비드 크리스천 강력 추천단 한 권으로 살펴보는 138억 년의 대서사시대우주에...
- 저자
- 팀 콜슨 저/이진구 역
- 출판사
- 오픈도어북스
- 출판일
- 2024-12-13
마블이 설계한 사소하고 위대한 과학 : 닥터 스트레인지
마블 유니버스에서 설정하고 있는 가상의 과학을 분석하고 현실에서 진행된 그와 닮은 연구를 소개한다. 저자는 과학자의 눈으로 마블의 각종 설정을 바라보며 리얼한 현실 과학을 풀어놓는다.그의 눈을 통해 우리는 현존하는 과학과 상상력의 유...
- 저자
- 세바스찬 알바라도 저
- 출판사
- 하이픈
- 출판일
- 2020-01-28
[자연과과학] 2026년 화성 관광 시대 도래?
송은영
동아엠앤비 2018-07-15 북큐브
아홉 번째 이슈는 ‘우주개발’이다. 중국의 무인 달 탐사선의 성공으로 이제 달에 발을 디딘 국가는 미국, 러시아의 뒤...
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[자연과과학] 가상현실, 증강현실, 혼합현실의 차이점과 인간의 삶에 끼치는 영향력은?
유범재
동아엠앤비 2018-07-15 북큐브
열한 번째 이슈는 ‘가상현실 증강현실’이다. 4차 산업혁명에 대한 기대와 함께, 가상현실(VR), 증강현실(AR), ...
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[자연과과학] GMO 논란의 암호를 풀다
최낙언
예문당 2018-07-10 교보문고
GMO, 알고 나면 너무나 쉽고 간단한 문제 현재 우리나라에서 수입하는 GMO는 콩과 옥수수가 전부이다. 수입된 G...
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[자연과과학] 조카에게 들려주는 DNA 이야기
신현석
북카페 2018-07-09 교보문고
DNA, 유전학, 분자생물학, 생화학이라고 하면 사람들은 왠지 어렵고 골치 아픈 분야라고 생각합니다. 깊이 들어가면...
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[자연과과학] 유연 메커니즘: 플랙셔 힌지의 설계
니콜라 로본티우(Nicolae Lobontiu)
씨아이알 2018-07-05 교보문고
유연 메커니즘의 설계과정에서 발생하는 수많은 공학적인 실제 문제들에 대한 대안을 제시하다 이 책은 유연 메커니즘의...
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[자연과과학] 연료전지의 활용
혼마 다쿠야
전파과학사 2018-07-03 교보문고
연료전지 시대에 우리가 꼭 알고 있어야 할 일반 상식 연료전지는 전기를 저장하는 장치가 아니라 수소와 산소를 사용...
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[자연과과학] 우주입문서 프롤로그 및 제 1장
김영찬
e퍼플 2018-06-29 교보문고
미국정부의 25년 기밀보호기간이 종료되어 비공식적으로 유출되고 있는 UFO와 외계인 그리고 그들과의 상호방문프로그램...
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[자연과과학] 노화대응 신체활력 기술개발사업
한국과학기술기획평가원
진한엠앤비 2018-06-23 교보문고
최근 사회 경제적 이슈인 고령 사회로의 진전속도 가속화에 대한 선제적 대응을 위해 다부처 차원에서 노화 R&...
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