부산대학교 전자책도서관

책소개

당신의 생활을 바꾸는, 미니멀 키친라이프
식재료, 레시피가 미니멀이라 식단 고민 끝
그릇, 조리도구도 최소한이라 설거지도 간단
주방, 냉장고도 늘 깨끗하게 유지
식재료를 낭비하지 않아 식비도 절약
과식하지 않아 건강에도 다이어트에도 good!

저자소개

저자 : 누마하타 나오키
저자 누마하타 나오키는 포토그래퍼, 작가. 2013년, 우연한 대청소를 계기로 ‘최소한의 물건을 가지는 생활’을 나타내는 말을 찾아 헤매던 중, 미국 사이트에서 ‘미니멀리스트’라는 단어와 만났다. 그 후, 미니멀리스트의 사고 방식을 탐구하는 사이트인 ‘미니멀&이즘’을 만들었다. 지은 책으로는 《최소한주의》 가 있으며 《미니멀 밥상》을 기획하고 사진과 글을 담당했다.

저자 : 시모죠 미오
저자 시모죠 미오는 요리연구가, JSA 인정 와인소믈리에. 무사시노 미술대학교, 핫토리 영양전문학교를 졸업했다. 여러 TV 프로그램의 푸드코디네이터 외에도 잡지, 도서, 신문, 음식점, 식품회사 등에서 메뉴와 레시피 제안을 하고 있다. 도쿄 요요기 하치만에 있는 카페 르샬레에서 매주 월요일 와인바를 열고 있다. 《미니멀 밥상》의 레시피를 만들었다.

그림 : 하치
그린이 하치는 일러스트레이터. 무사시노 미술대학교 조각과 졸업 후, 조각한 나무에 색을 칠하는 일러스트 작업을 시작했다. 이것이 CM감독 눈에 띄어 파나소닉 CM 등에 원화가 채택되었다. 그 후, 《톰과 제리의 여행그림책 영국편 이것이 런던이다!》를 썼다. 최근에는 애니메이션에 몰두하고 있다. 이 책의 일러스트를 그렸다.

책을 이런 분에게 추천합니다.
미니멀 키친라이프를 시작하다

제1장 미니멀 밥상의 기본
미니멀 밥상과 ‘최소한’
정리도 간단해지는 미니멀 그릇 사용법
무와 당근과 닭고기 육수 조림

제2장  미니멀 밥상 레시피
조미료는 이것으로 충분해요

케이스 1 싱글의 평일 식사
흰쌀밥과 밑반찬으로 만드는 간단 나물밥
맛있는 푸른 채소를 얹은 두유 탄탄면
일본풍 수프와 구운 주먹밥 리조또

케이스 2 싱글의 휴일 식사
카레루 없이 쉽게 만드는 두부 카레 덮밥
색이 예쁜 연어 영양밥

케이스 3 커플의 평일 식사
아삭아삭 무와 반건조 생선 오차츠케
비빔밥 스타일 돼지고기 생강구이
닭고기와 대파가 우러난 국물 찍어먹는 우동

케이스 4 커플의 휴일 식사
오일정어리와 버섯 듬뿍 영양밥
달콤한 토마토소스를 뿌린 영양 가득 치킨

미니멀 밑반찬 레시피 29
- 양파, 무, 당근, 감자, 양배추, 푸른 채소, 우엉, 토마토, 버섯
밑반찬을 만들어두면
매일의 요리가 미니멀해집니다
육수를 우려보세요
양파 매실장아찌 조림 / 양파 수프
무채 간장볶음
홍고추를 넣은 무와 유부 조림
무 매실장아찌 무침
무와 벚꽃새우 볶음
오키나와식 당근 볶음
당근 라페
당근과 명란젓 볶음
당근 육수 절임
감자채 볶음     일본풍 감자샐러드
감자 포타주
깨를 뿌린 감자와 참치볶음
일본식 양배추 얼절이 / 코울슬로
푸른 채소 으깬 두부무침  / 푸른 채소 참깨무침
/ 푸른 채소 초간장조림
우엉 조림 /우엉 마리네
방울토마토 벌꿀 마리네 / 방울토마토 소스
버섯 구이 절임 / 팽이버섯 조림
버섯마리네
달걀조림 (니다마고) / 파래 달걀 소보로
미니멀 한접시 요리 20
- 달걀, 고기, 생선, 수프
메인은 한 접시 요리, 심플한 식탁이 좋아요

?걀 요리
두부와 시라스 달걀볶음 / 참치와 채 썬 양배추 달걀볶음
아보카도와 명란젓 달걀말이 / 낫또와 쪽파 달걀말이
고기 요리
부드러운 일본식 삼겹살조림
달콤짭짤하게 조린 닭날개 튀김6
파소금소스를 뿌린 닭
촉촉하고 쫄깃쫄깃한 소금에 절인 돼지고기
부드러운 닭고기 챠슈
돼지고기 마늘간장절임

생선 요리
창창야키풍 생연어와 양배추
생연어 김치볶음
생연어 아쿠아 파짜
생연어와 참마 일본된장 크림 조림

수프
브로콜리와 파르메산 치즈 수프 / 순무 수프
무와 낫또를 넣은 김치국 / 완두순과 고등어를 넣은
하루사메 수프
단호박과 토마토 일본된장 포타주 / 두무 콘 수프

제3장 미니멀 요리로 대접하기
남자친구와 집밥
식탁에 요리 하나만 올린 가이세키 요리 스타일
남자친구에게 대접하고 싶은 미니멀 식사
국물 ? 밥 ? 전채 ? 회 ? 구이 ? 입가심 ? 디저트

여자친구 한 사람 초대요리
올리브유로 황금빛 미니멀파스타
알리오 올리오

직장동료들과 2차
술안주도 간단해요.
미니멀한 ‘술 친구’
간단 안주 3가지

Talk
처음에는 불가능하다고 생각했던
미니멀 밥상 레시피
누마하타 나오키 × 시모죠 미오

제4장 미니멀리스트의 키친
미니멀리스트의 아침 점심 저녁
미니멀 키친라이프
일하기 편하고 깔끔한 미니멀 키친
미니멀 냉장고
미니멀리스트 누마하타의 식탁
미니멀 밥상 10계명

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