부산대학교 전자책도서관

책소개

베이킹 파워 블로거 꼬마츄츄의 『나의 첫 번째 홈베이킹』. 10여 년간 블로그에서 꾸준히 사랑받아온 메뉴와 최근 인기를 얻고 있는 새로운 메뉴 중 간단한 메뉴를 고르고 최대한 쉽게 따라 할 수 있도록 레시피를 정리해 ‘만드는 과정이 간단하고 쉬운 홈베이킹’을 소개한다. 상세한 사진과 설명은 물론이고, 모든 레시피에 동영상 QR코드를 수록해 그동안 홈베이킹을 하면서 마주했던 난감한 상황을 해결할 수 있게 했다. 반죽의 상태는 어떤지, 재료는 어느 정도로 섞어야 하는지, 빵이 어떤 색이 나도록 구워야 하는지 등 혼자서는 헷갈리기 쉬웠던 부분을 눈으로 바로 확인하며 각 과정을 제대로 따라 하며 ‘실패하지 않도록’ 세심하게 배려했다.

저자소개

저자 : 최지연
저자 : 최지연
저자 꼬마츄츄 최지연은 13살 아들과 11살 딸을 키우면서 모든 먹거리는 엄마표로 해결하는 주부. 아이들의 민감한 피부를 생각해 첨가물 가득한 빵과 과자를 사주는 대신 직접 홈베이킹을 시작하며 제과제빵 자격증을 따는 경지에 올랐다.
왕초보도 따라 하기 쉬운 과정, 혼자서도 실패 없이 맛을 낼 수 있는 레시피가 입소문을 타고 퍼져 어느새 블로그 총방문자가 8천만 명에 달했고, 이웃 또한 11만 명이 넘는 베이킹 부문 최대 파워 블로거가 되었다. 다가가기 어려운 전문가의 딱딱한 레시피가 아닌 옆집 언니가 알려주듯 편하게, 쉬운 베이킹 레시피와 유용한 노하우를 아낌없이 전하고 있다.
롯데마트와 홈플러스 등 각종 문화센터에 출강해 베이킹 클래스를 진행하고 있으며, 한국제분협회 필진으로 베이킹 레시피를 소개해 밀가루를 더욱 건강하고 맛있게 먹는 방법을 알리기도 했다. 2015년에는 제19회 부천국제판타스틱영화제에 초청되어 ‘오감만족 요리 교실’ 강사로 이름을 널리 알렸다. 또한 어떤 음식이든 마술을 부리듯 먹음직스럽고 간단히 차려내는 솜씨 덕에 다양한 브랜드와 레시피 동영상 작업 및 푸드 스타일링을 맡고 있다.
2009년, 2010년에 네이버 요리 부문 파워 블로거로 선정되었다. 2009년에는 네이버후드 어워드 키친 부문 ‘위너’를 수상했고, 2010년에는 네이버후드 어워드 키친 부문 파이널리스트에 올랐다. 또한 간단하고 손쉽게 만드는 레시피를 개발 & 소개하는 꾸준한 노력 덕분에 ‘2015년을 빛낸 인기 블로거’ TOP 100중 16위에 선정되기도 했다.
《과일 채소 가득 홈메이드 과자》, 《채소 곡물 견과류 두뇌간식》 외 다수의 도서를 출간하였다.

Prologue

INTRO. 홈베이킹 기초 가이드
재료 소개
도구 소개
베이킹 용어 설명
기본 반죽 & 부재료 만들기
- 발효빵 반죽
- 제누와즈 반죽
- 타르트 반죽
- 달걀노른자로 커스터드크림 만들기
- 달걀흰자로 머랭 만들기
- 팥앙금 만들기
- 소보로 만들기

PART 1. 처음 쿠키
달걀쿠키
통밀쿠키
리얼초코쿠키
크림치즈쿠키
병아리만주
허니마들렌
모카다쿠아즈
딸기슈크림
인절미마카롱

PART 처음 머핀 & 케이크
리얼초코머핀
단호박머핀
크림치즈브라우니
나가사키 카스텔라
녹차시폰케이크
시나몬애플케이크
치즈케이크
블루베리파운드케이크
딸기롤케이크
젤리롤케이크

PART 3. 처음 파이 & 타르트
립파이
호두파이
사과파이
LA찹쌀파이
에그타르트
오렌지타르트
초콜릿타르트

PART 4. 처음 브레드
초코롤식빵
밤식빵
연유모닝빵
호밀참깨베이글
통밀빵
모카번
단팥빵
거북이멜론빵

PART 5. 노오븐 베이킹
파베초콜릿
컵티라미수
크레이프케이크
딸기팬케이크
초코케이크
고구마찹쌀도넛
청포도타르트

PART 6. 키즈 베이킹
딸기스콘
연유쿠키
참깨쿠키
바나나머핀
곰돌이머핀
당근컵케이크
포테이토피자

Index

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저자소개

목차