조리영양과 식품안전
▶ 이 책은 조리영양과 식품안전을 다룬 이론서입니다.
1부 조리영양과 식품안전 제1장 조리와 영양 1-조리/영양의 정의 2-탄수화물의 조리와 영양 3-단백질의 조리와 영양 4-지질의 조리와 영양 5-비타민/무기질의 조리와 영양 6-물의 영양과 조리 특성 제2장 조리와 식품안전 1-가열조리와 식품안전 2-비가열조리와 식품안전 3-조리도구와 식품안전 4-기후 변화와 식품안전 제3장 식생활과 건강 1-식사구성안과 식품구성자전거 2-식품의 영양표시제도 3-식품 알레르기 2부 영양관리를 위한 생애주기별 식생활지침 제1장 영유아를 위한 식생활지침 1-영양문제 제2장 어린이를 위한 식생활지침 1-골고루 먹기 2-똑똑하게 먹기 제3장 청소년을 위한 식생활지침 1-비만 알아보기 2-비만 예방하기 3-식사장애 알아보기 4-식사장애 예방하기 제4장 성인을 위한 식생활지침 1-식생활 가이드 2-만성질환 예방
QUICKSERVICE
.png){kind=logo}
