부산대학교 전자책도서관

책소개

『사천미식』은 쓰촨(四川)성 청두(成都)의 맛집 가이드북으로 저자가 직접, 현지인들이 인정하고 저자가 좋아하는 맛집과 추천요리 108가지를 선별하여 담았다. 뒷골목의 숨은 맛집, 희귀하고 괴상한 요리, 강력 추천 고깃집, 더울 때 혹은 추울 때 찾는 요리, 지인과의 만남을 더욱 달콤하게 해줄 디저트 카페 등은 물론 1일 미식탐방 코스와 다양한 레시피를 소개한다.

저자소개

저자 : 캉칭
저자 캉칭은 중국 쓰촨(四川) 청두(成都) 출신의 적극적이고 진취적인 젊은이다. 현재 중국 전매대학 대학원에 재학 중이며, 특히 그림 그리기와 맛있는 음식을 좋아한다. 환상과 몽상 속에서 살고 있는 그녀는 자기만의 브랜드 “mumu(沐目)”를 갖는 게 꿈이며, 훗날 유명한 예술가가 되기를 희망한다.

작품: [청두미식 엽서(成都美食明信片)]
      [청두미식 손그림 지도]
      [중국미식 엽서: 중국의 단맛]
      [청두미식 엽서: 중국의 매운맛]

역자 : 임화영
역자 임화영은 중국어 번역 전문 프리랜서로 중국 북경 제2외국어대학교 중문학과 학위 과정 및 톈진(天津)사범대학교 중국어 지도사 과정을 수료하였다. 중국어 강사를 양성하기 위한 교육전문가로 활동하였고, 이외에도 중국어 학원과 다수의 기업체에서 중국어 강의를 펼친 경력이 있다. 현재는 중국어 학습에 관련된 교재 기획과 집필에 매진하고 있다. 주요 역서로는 『실크로드 대장정』, 『중국귀주민족민간미술전집』, 『펜으로 그린 베이징(?尖下的北京城)』 등 다수가 있다.

추천사
머리말

HOT, 뜨거
001 수주샹(蜀九香)
002 룽썬위안
003 다먀오(大妙)
004 다자이먼
005 탄위터우
006 바항투
007 탕자쓰 뉴짜

다 함께 차차차
008 허밍차서
009 화젠
010 다츠쓰 찬차탕
011 순싱 라오차관

맛을 듣다
012 싼다파오
013 딩딩탕(丁丁糖)
014 톈위안인샹
015 장페이 뉴러우
016 롄화푸디

다른 쌀, 다른 면
017 단훙가오
018 예얼바
019 춘양 수이자오
020 싼성미엔
021 푸가이미엔
022 룽차오서우
023 옌타이포 궈쿠이

취향 저격
024 천 마포더우푸
025 스징성훠(市井生活)
026 위자추팡
027 샹춘차이
028 인싱
029 바궈부이
030 더우지판
031 쯔웨이 카오위
032 지마오뎬
033 칭전 황청바
034 잉우쉬
035 펀차이(粉彩)

유명무명(有名无名)
036 황청 뉴러우(皇城牛肉)
037 장유 페이창
038 바얼신샹 중수이자오
039 우밍 마오차이(无名冒菜)
040 저우쉐왕(周血旺)

소곤거리다
041 마이자
042 안웨이타(安薇塔)
043 후이카페이
044 미왕수
045 샤오주관
046 윈지(云集)
047 황스 궁위안

끊을 수 없어
048 장마라
049 캉얼제 촨촨샹(康二姐串串香)
050 위린 촨촨샹(玉林串串香)
051 판쑨스
052 차오이차오 투터우

이토록 시원한
053 장량펀
054 샤오탄 더우화
055 허스 사오카오
056 스광톈핀

여전히 대학생
057 충친썬린
058 바왕파이구(覇王排骨)
059 쉬팡카오티
060 슈시중

달지 않으면 싫어
061 탕화
062 탕유궈wM(糖油果子)
063 궁팅 가오뎬푸
064 원쑤위안

살벌하거나 특별하거나
065 루바오위
066 얼피엔(耳片)
067 반페이피엔(拌肺片)
068 파니치우
069 어창
070 상신 량펀
071 탸오수이와(跳水蛙)
072 투나오커얼
073 나오화

원기보충 별미
074 마마?
075 위유톈샤
076 라오팡쯔(老房子)
077 친산자이

먹어 본 듯한
078 촨차이 보우관
079 샹쑤화성
080 러산 보보지
081 시창훠펀 사오카오

시간의 맛
082 피쉬안 더우반
083 쓰촨 파오차이(四川泡菜)
084 파오자오 펑좌

우리 집 집밥
085 라오차오얼 펀쯔단
086 창롄화바이
087 미즈 량반투(秘制凉拌兎)
088 위바부넝 솽라샤
089 다구마 셴사오바이
090 얼구마 톈사오바이
091 얼구마 뉴러우간
092 장수 잉타오러우
093 쏸먀오 후이궈러우
094 왕냥 위안쯔탕
095 비슝 거우훈와(比熊勾魂蛙)
096 톈냥냥 반량펀

고기, 고기, 그리고 고기
097 웨이지러우
098 랴오지 방방지
099 톈주탕 지편
100 줴청 위얼지
101 롄산 후이궈러우
102 칭청산 라오라러우
103 메이저우 사오어관
104 훙싱투딩
105 선셴투(神仙兎)

담백하게 평생을
106 원수위안 쑤자이
107 자오쯔수
108 웨이건쑤스

미식가의 1일 여행
뤄마자르
위린라볜
모바이 원수위안(膜拜文殊院)
샤오쥐 콴자이
마라춘시루(麻辣春熙路)

후기

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목차