부산대학교 전자책도서관

책소개

‘밖에서 사먹는 음식은 정말 지겹지만, 집에서 요리하기는 더 귀찮다!’ ‘냉장고는 텅 비었는데, 오늘 저녁 반찬으로 뭘 하지?’ 이런 고민을 안고 있는 수많은 싱글족에게 <<싱글을 위한 서바이벌 요리>>를 해답으로 제시한다. 이 책은 반찬 없이도 영양만점인 ‘한 그릇 음식’, 저렴하고 쉽고 맛있는 ‘매일 반찬’, 간단한 재료로 깊은 맛내는 ‘국물 요리’, 외식이 필요 없는 풍성한 ‘술안주’ 등 입맛 따라, 상황 따라 손쉽게 즐겨 먹을 수 있는 생활 속 요리를 소개한다.

저자소개

저자 : 허선양
저자 허선양은 섬진강과 지리산 그리고 남해가 가까운 남도의 산골마을에서 나고 자랐다. 가난했지만 자연의 살핌과 힘을 듬뿍 받았고, 그것이 삶의 바탕이 된 것을 도시에 20년 넘게 살면서 깨달았다. 다시 자연으로 돌아가 건강한 삶을 살려고 귀농을 준비하고 있다. 친환경적이고 건강한 삶을 위해 요리는 필수라고 생각해서 조금씩 배웠던 것이 요리책을 내기까지에 이르렀다. 음식을 만들면서 떠오른 추억을 에세이로 써서, 레시피와 함께 정성껏 버무려 이 책에 담았다.

Prologue / 음식을 만들기 전에

1장 반찬 없이도 영양만점 한 그릇 음식
지치고 아플 때 건네는 따뜻한 격려 흰죽 / 스트레스로 지친 몸을 풀어주는 녹두죽 / 영양듬뿍 건강충전 쇠고기새우살채소죽 / 향긋한 굴과 시원한 무의 찰떡궁합 굴무밥 / 시원한 바다의 맛 그대로 굴국밥 / 맛과 영양을 비벼먹는 제육볶음덮밥 / 중독되는 그 맛 돼지고기김치밥 / 어머니의 손맛이 그리운 날 팥칼국수 / 쉽고 간단해서 신명나는 잔치국수 / 쫄깃쫄깃 매콤새콤 비빔국수

2장 저렴하게 쉽게 맛있게 매일 반찬
심심한 무조림의 화려한 변신 가자미무조림 / 담백하고 고소한 흰살 생선의 맛 병어조림 / 인기짱 생선반찬 고등어김치조림 / 입안 가득 퍼지는 바다 향기 파래무침 / 초록빛 건강함이 쏙쏙 시금치나물무침 / 탱글탱글한 살과 짭조름 육즙의 어울림 꼬막무침 / 완전영양식품에 칼슘 플러스 잔멸치달걀부침 / 학창시절 도시락 반찬의 추억 어묵볶음 / 오늘은 우리가 주연! 감자양파채볶음 / 후다닥 만들어 두고두고 꺼내 먹는 깻잎김치 / 소박하고 부드러운 영양 나물 가지나물 / 식탁에 올라온 초록빛 봄 봄동겉절이 / 만만하고 맛도 좋은 무생채김치

3장 재료는 간단하게 맛은 깊게 간단 국물요리
할머니의 손맛 그대로 쇠고기시래기된장국 / 내 손으로 시원하게 속 푸는 북엇국 / 부드럽고 고운 바다의 향기 매생잇국 / 이 땅의 모든 어머니께 드리는 감사 미역국 / 국물까지 싹싹 비우는 조기매운탕 / 식탁에 빨갛게 피는 바다의 진미 꽃게탕 / 담백하고 시원한 맛을 동시에 동태매운탕 / 따끈한 국물이 생각날 때 후다닥 어묵탕 / 깊고 깔끔한 국물 애호박새우젓찌개 / 얼큰하고 시원한 맛이 일품 해물된장찌개 / 누구나 사랑하는 일품 국물 음식 김치찌개

4장 외식이 필요 없다, 집에서 즐기는 풍성한 술안주
가슴에 불을 지르는 매콤한 닭발볶음 / 갑자기 손님이 찾아온 날 골뱅이무침 / 삼겹살의 색다른 변신 삼겹살구이고추장무침 / 굴의 새로운 변신 콩나물굴찜 / 명태의 담백하고 구수한 맛 코다리찜 / 안주는 물론, 한 끼 식사로도 훌륭한 닭볶음탕 / 탱탱한 알이 입안을 즐겁게 하는 알탕 / 맥주 한 잔 생각날 때 북어양념구이 / 가장 만만하게 만들어 먹는 안주 두부김치 / 해물과 파의 환상적 어울림 해물파전 / 혼자 사는 사람도 푸짐하게 삼겹살김장김치보쌈

Epilogue / 찾아보기

책소개

저자소개

목차