책소개
술맛을 더해주는 저칼로리 안주 레시피!
술맛별로 즐기는 웰빙 안주 요리책 『안주 노트』. 칼로리가 높은 맵고 짠 안주 때문에 술자리를 꺼려했던 사람들을 위해 집에서 간편하게 만들어 즐기는 깔끔한 안주 55가지를 소개한다. 술맛대로 즐길 수 있고, 건강을 생각해 칼로리는 낮춘 안주를 다양하게 다루고 있다. 건강한 조리법으로 맛과 영양을 높인 안주를 맥주, 소주, 막걸리, 사케, 와인 등의 술맛별로 나누어 담았다. 각각의 레시피에는 난이도와 칼로리를 보기 쉽게 표기했다. 또한 술안주에 들어가는 기본 소스와 드레싱 만드는 법, 술을 더 맛있게 마시는 법, 미리 만들어 두면 좋을 스피드 안주 등 알찬 정보를 더했다.
저자소개
저자 : 이진희
저자 이진희는 요리연구가 및 푸드스타일리스트. 쿠킹 스튜디오 키친랩(Kitchen Lab.) 운영 및 기업체 강의, 푸드 칼럼 기고, 푸드스타일링, 케이터링 등 다양한 분야에서 활동 중이다. 현재 요리 블로그를 운명하면서 쉽고 간단하게 즐기는 요리들을 소개하고 있다.
목차
- Intro
- How to Read
술안주 기본 소스
술안주 기본 드레싱
술 맛있게 마시는 방법
Part 01 한여름 밤의 시원한 유혹 맥주 한잔
허브감자오븐구이 / 콜드수제비 / 가지새우샌드 / 커리딥 & 또띠아칩 /
사과드레싱불고기 / 수란샐러드 / 타이풍쌀국수/ 버섯스프링롤 /
단호박크로켓 / 명란주먹밥구이 / 발사믹소스채소구이 / 루꼴라샐러드피자
Part 02 가볍게 취하고 싶은 날 소주 한잔
피쉬소스골뱅이냉채 / 부추샐러드도토리묵전 / 닭가슴살양장피 / 콩나물조개탕
닭모래집통마늘볶음 / 두부명란찌개 / 채소달걀흰자말이 / 구운가지샐러드 /
유자향샤브냉채 / 헬시깐풍기 / 셀러리해파리냉채
Part 03 부드러운 맛에 취하는 막걸리 한잔
김치잡채 / 브로콜리새우전 / 굴전 / 주꾸미참나물샐러드
버섯비지찌개 / 우엉깨소스무침 / 팽이버섯샐러드 / 육전샐러드
아스파라거스해산물볶음 / 두부김치카나페
Part 04 따뜻한 목 넘김이 생각나는 날 사케 한잔
오렌지드레싱참치타다키 / 그린소바 / 연근초절임 / 베이컨숙주볶음
매생이나베 / 조개와인찜 / 오징어구이샐러드 /닭가슴살채소꼬치
명란감자샐러드 / 두부샐러드 / 참깨소스돼지고기샤브
Part 05 달콤한 포도향기로 분위기 내는 와인 한잔
허브크럼블그린홍합 / 레몬해산물샐러드 / 넛츠치즈오븐구이
해산물스튜 / 방울토마토피클 / 치즈굴카나페 / 머스터드드레싱훈제연어
상하이채소파스타 / 토마토가지그라탱 / 홍합카르토치오 / 양파잼브루스케타
부록
저칼로리 스피드 안주 만들기
간단한 웰빙 안주 만들기
알뜰한 식재료 보관법
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