부산대학교 전자책도서관

책소개

건강을 위한 집밥을 30분만에 요리한다!

바쁜 일상에 치여 인스턴트 간편식을 매일 먹을 수밖에 없는 맞벌이 부부 가정이나 싱글 가정이 늘고 있다. 성인 아토피, 변비, 각종 트러블을 경험하며 자기 몸의 소중함을 뒤늦게 자각하고 있는 이들에게, 화학조미료를 최대한 배제한 영양가 있는 가정식 노하우를 가르쳐줄 수 있다면 어떨까? 아침마다 직접 도정한 오분도미로 지은 밥을 하루 100인분만 판매하는 가정식 식당 ‘쌀가게 by 홍신애’를 통해 건강한 가정식을 확산시키고 있는 홍신애. 그녀는 이런 바람에서 《하루 30분, 요리가 된다》를 집필하게 되었다. 이 책에는 후다닥 시간을 벌어주는 한 그릇 음식부터 몇 가지만 알아두면 이젠 걱정 끝, 손님상까지 상황별 가정식 요리 151가지를 담은 홍신애의 시크릿 레시피가 담겨 있다.

저자소개

저자 : 홍신애
올리브TV 『홈메이드쿡』의 인기 요리 선생님이자 요리 블로그 ‘홍신애닷컴’의 대표 운영자. 뉴욕에서 ‘홍신애닷컴’을 운영하며 대한민국 주부들의 온갖 찬사를 한 몸에 받아온 저자는, 11년 동안 두 아이를 키우며 쌓아온 내공이 담긴 레시피로 아이들의 입맛을 사로잡는 실력파 요리 선생님이다. 뉴욕에서 푸드스타일링 마스터 과정을, 사단법인 궁중음식연구원에서 한과, 궁중 음식 과정을 이수했다. 현재는 쿠킹스튜디오 ‘9spices’를 운영하며 잡지, 신문, 방송, 단행본을 넘나드는 왕성한 활동을 하고 있다. 레몬트리, 에센, 여성동아, 조선일보, 중앙일보 등 각종 잡지와 신문에 쿠킹 칼럼니스트 및 요리 강사로 활동하고 있으며, 인천문예직업전문학교에서 파티푸드스타일링을 강의하고 있다.

저서로는 『맛없으면 신고하세요. 홍신애닷컴』『요리의 달인』『아내의 요리비법』『5인5색 완소반찬』『2000원으로 저녁상 차리기』『하루 30분, 요리가 된다』가 있다.

프롤로그

쉽고, 빠르고, 근사한 가정식을 위한 준비
손쉬운 계량법
재료 손질법
홍신애표 만능 양념과 만능 육수
집밥 맛있게 짓는 법
두 번 걸음 안 하게 되는 장보기 습관
내 몸을 위해 줄여볼까, 가공식품 알고 먹기
근사한 상차림을 위한 기본 식기 사용법

가정식의 정석1
매일매일 두고 먹는 밑반찬
화산달걀찜
가지쇠고기볶음
견과류멸치볶음
강된장
오이고추된장무침
쇠고기장조림
연근조림
호두콩조림
고등어쌈장
감자채볶음
애호박나물무침
오징어채무침
푸딩달걀찜
깻잎찜
간장게장
간단배추김치+홍신애의 요리 습관
간단깍두기
간단물김치
간단동치미+홍신애의 요리 습관

가정식의 정석2
끼니마다 고민되는 국물 요리
미역국+홍신애의 요리 습관
쇠고기뭇국
배추된장국
콩나물국+콩나물무침
두부고추장찌개
북엇국
꽃게탕
간사이오뎅탕+홍신애의 요리 습관
명란달걀탕
조개탕
돼지고기김치찌개+홍신애의 요리 습관
부대찌개+홍신애의 요리 습관
순두부찌개
꽁치김치찜
모둠불고기전골
사골곰탕+홍신애의 요리 습관

가정식의 정석3
후다닥, 시간 벌어주는 한 그릇 요리
콩나물밥
돼지고기부추덮밥
골뱅이비빔국수
김치말이밥
두부달걀덮밥
콩나물묵사발
스팸깻잎초밥
마파두부덮밥
조갯살톳밥
날치알깍두기볶음밥
오야코돈부리+홍신애의 요리 습관
파인애플볶음밥
나가사키짬뽕
베이컨김치덮밥
마늘볶음밥
닭칼국수
알밥
단호박카레라이스
쇠고기야채죽

가정식의 정석4
아이도 어른도 건강하게 보양식 요리
삼겹살간장찜
차돌박이유자무침
해물솥밥
꽃게마늘소스볶음
버섯불고기와 메밀온면
건과일소스를 얹은 닭가슴살스테이크
두릅마늘볶음
전복마늘스테이크
수삼갈비찜
해물떡찜+홈메이드 쿨피스
닭고기양상추쌈
단호박오리고기볶음
미역안심냉채
검은콩아이스크림
꿀약식
전복죽
삼계탕
검은콩갈치조림
해물탕

가정식의 정석5
매콤달콤해서 더 당기는 술안주 요리
데리야끼소스닭구이
새우부추전+홍신애의 요리 습관
소시지순대볶음
순살마늘치킨+홍신애의 요리 습관
즉석감자전
고등어갈비
참치타다키
새우크림크로켓+홍신애의 요리 습관
낙지볶음과 소면
도토리묵무침
새우달걀부추볶음
파닭
피시앤칩스
새우볶음우동
주삼불고기+홍신애의 요리 습관
닭강정
깐풍기 외...

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