책소개
늘 비슷비슷한 샐러드가 지겨운 이들을 위해 매일 색다르게 즐길 수 있는 365가지 샐러드 레시피를 소개한 책이다. 평소에 즐겨 먹는 채소로 간단하게 만드는 재료별 샐러드부터 백화점 매장에서 볼 법한 기본 샐러드, 5분 만에 뚝딱 만드는 통조림 샐러드, 한 끼 식사로도 손색없는 반찬 샐러드, 바쁠 때 편리하게 이용할 수 있도록 미리 만들어두는 샐러드까지 다양한 샐러드 레시피와 샐러드를 업그레이드시키는 드레싱을 만드는 법을 소개한다.
저자소개
저자 : 가나마루 에리카
저자 가나마루 에리카 (金丸?里加)
요리연구가, 영양관리사, 푸드코디네이터로 일한다. 책, 잡지, 텔레비전 등을 통해 활약하고 있으며, 기업 또는 레스토랑의 메뉴 컨설턴트로도 활동하고 있다. 간단하고 맛있으며 건강에도 좋은 요리를 알려주는 것으로 유명하다. 저서로는 《날것을 냉동한 상태로 그대로 조리하는 냉동채소 레시피生のまま冷凍凍ったまま調理 フリ-ジング》, 《몸 상태를 조절해주는 맛있는 채소수프からだの調子を整える おいしい野菜ス-プ》 등 다수가 있다.
역자 : 박유미
역자 박유미
소통하는 글로 저자와 독자 사이의 편안한 징검다리가 되고 싶은 번역가다. 영남대학교 식품영양학과를 졸업한 후 방송통신대학에서 일본학을 공부했으며, 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다. 주요 역서로는 《나의 첫 홈베이킹》, 《말린 식품 대사전》, 《처음 시작하는 허브》, 《생각보다 강력한 천연세제》 등이 있다.
목차
시작하면서
매일 샐러드 만드는 일이 더 즐거워지는 비결
이 책의 활용법
PART 1 재료별 샐러드
양배추
양배추 찜닭 샐러드/ 양배추 파프리카 샐러드/ 양배추 다시마 샐러드/ 에스닉식 양배추 다시마 샐러드/ 양배추 삶은 달걀 샐러드/ 양배추 햄 샐러드
양파
양파 매실장아찌 무침/ 양파 자차이 무침/ 스테이크식 양파 샐러드/ 양파 파프리카 마리네/ 양파 당근 마리네/ 일본식 양파 샐러드
감자
감자 새우 오로라 샐러드/ 감자 브로콜리 오로라 샐러드/ 감자 게맛살 샐러드/ 감자 햄 샐러드/ 그릴 감자 샐러드/ 독일식 감자 샐러드
아스파라거스
아스파라거스 햄 샐러드/ 아스파라거스 레몬 샐러드/ 아스파라거스 멸치 레몬 샐러드/ 아스파라거스 참치 마요네즈 샐러드/ 아스파라거스 메추리알 마요네즈 샐러드/ 그릴 아스파라거스 달걀프라이 샐러드
셀러리
셀러리 찜닭 샐러드/ 셀러리 대롱어묵 샐러드/ 셀러리 레몬절임 샐러드/ 셀러리 매콤마요네즈 샐러드/ 셀러리 참깨된장 샐러드/ 셀러리 보트 타르타르 새우 샐러드
토마토ㆍ방울토마토
방울토마토 허니 마리네/ 토마토 심플 샐러드/ 방울토마토 심플 샐러드/ 토마토컵 게살 샐러드/ 토마토 마즙 샐러드/ 토마토 큰실말 초절임 샐러드
오이
오이 김치 샐러드/ 오이겉절이 파 샐러드/ 오이겉절이 대구알 샐러드/ 오이 미역 샐러드/ 오이 미역 멸치 샐러드/ 오이 연어 아보카도 샐러드
여주
여주 옥수수 샐러드/ 여주 참치 샐러드/ 여주 콩나물 김치 샐러드/ 여주튀김 샐러드/ 베트남식 여주 샐러드
가지
가지 돼지고기 된장볶음 샐러드/ 가지 소금절임 샐러드/ 가지 냉무침/ 가지 폰즈 샐러드/ 가지튀김 토마토 샐러드/ 가지튀김 오로시폰즈 샐러드
[칼럼] 바쁜 아침에도 척척 만들 수 있는 스피드 샐러드
토마토 멸치 샐러드/ 무 차조기가루 무침/ 인도식 오이 요구르트 샐러드/ 어린잎채소 믹스너트 샐러드
호박
호박 참깨 드레싱 샐러드/ 호박 요구르트 샐러드/ 호박 크림치즈 샐러드/ 호박 새우 마리네 샐러드/ 호박 새우 카레 마리네 샐러드/ 호박튀김 샐러드
주키니
그릴 주키니 샐러드/ 주키니 셀러리 솜땀 샐러드/ 주키니 당근 솜땀 샐러드/ 주키니 진미채 샐러드/ 주키니 딥
피망ㆍ파프리카
피망 파프리카 당면 샐러드/ 파프리카 마멀레이드 마리네/ 파프리카 꿀 치즈 마리네/ 일본식 피망구이 샐러드/ 파프리카 참치 스위트칠리 샐러드/ 파프리카 두부튀김 스위트칠리 샐러드
꼬투리째 먹는 강낭콩
강낭콩 카레 샐러드/ 강낭콩 베이컨 샐러드/ 강낭콩 멸치 샐러드/ 강낭콩 연어 마요네즈 샐러드/ 강낭콩 게살 마요네즈 샐러드/ 강낭콩 아몬드 버터 샐러드
오크라
오크라 치즈 가쓰오부시 무침/ 오크라 치즈 매실 가쓰오부시 무침/ 오크라 파 샐러드/ 오크라 고추냉이 마요네즈 샐러드/ 오크라 시치미 마요네즈 샐러드/ 오크라 닭가슴살 매실 샐러드
풋콩
풋콩 연어 파슬리 샐러드/ 풋콩 참치 파슬리 샐러드/ 풋콩 단무지 샐러드/ 풋콩 채소절임 샐러드/ 풋콩 방울토마토 치즈 샐러드/ 풋콩절임 샐러드
양상추
BLT 샐러드/ 양상추 김 샐러드/ 양상추 염장 다시마 샐러드/ 양상추 참깨된장 샐러드/ 양상추 유부 멸치 샐러드/ 양상추 카망베르치즈 샐러드
적상추ㆍ청상추
상추 마늘바게트 샐러드/ 상추 양파튀김 샐러드/ 적상추 연어 샐러드/ 적상추 멸치 샐러드/ 청상추 토마토 참치 마요네즈 샐러드/ 청상추 토마토 참치 오로라 샐러드
어린잎채소
어린잎채소 오믈렛 샐러드/ 어린잎채소 사과 샐러드/ 어린잎채소 달걀 샐러드/ 어린잎채소 한펜 샐러드/ 어린잎채소 햄말이 샐러드
[칼럼] 빵을 곁들이면 점심식사로도 훌륭한 카페식 샐러드
매시트포테이토/ 가지 퓌레/ 브로콜리 달걀 오픈 샌드위치/ 셀러리 참치크림 딥
순무
순무 카르파초/ 순무 마늘 나물/ 순무 고추장 나물/ 순무 게맛살 폰즈 샐러드/ 순무 햄 폰즈 샐러드/ 순무 베이컨 핫 샐러드
고구마
고구마 소시지 요구르트 샐러드/ 고구마 치즈 드레싱 샐러드/ 고구마 된장 파슬리 샐러드/ 고구마 땅콩버터 샐러드/ 고구마 오이 참깨 샐러드/ 고구마 무순 참깨 샐러드
토란
토란 실파 된장 샐러드/ 토란 벚꽃새우 샐러드/ 토란 오이 샐러드/ 토란 생햄 마리네/ 토란튀김 샐러드/ 토란카레튀김 샐러드
참마
참마식초를 넣은 참치 미역 샐러드/ 참마식초를 넣은 참치 미역 달걀노른자 샐러드/ 참마 매실 샐러드/ 참마 오크라 샐러드/ 참마 오크라 연두부 샐러드/ 참마 명란젓 샐러드
버섯
3종 버섯 핫 샐러드/ 만가닥버섯 피클/ 표고버섯 당근즙 샐러드/ 표고버섯 무즙 샐러드/ 양송이버섯 셀러리 샐러드/ 양송이버섯 아보카도 샐러드
당근
당근 된장 마요네즈 샐러드/ 당근 호두 된장 마요네즈 샐러드/ 당근 숏파스타 샐러드/ 베트남식 당근 초절임 샐러드/
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