책소개
“나의 집밥은 쉽지만 유난합니다.”
초가공식품, 정제 설탕, 글루텐, 유제품 없이
쉽고 건강하지만, 근사하고 매력적인 홀썸의 집밥 안내서
배달 어플, 외식, 밀키트까지 직접 차리는 집밥을 방해하는 요소는 정말 많습니다. 그래서 우리는 어느새 집밥이 번거롭고 귀찮은 일이라 생각하게 되었습니다. 하지만 때우듯 처리하는 한 끼로 우리는 생각보다 많은 것을 잃고 있습니다. 그중 누가 뭐래도 가장 큰 손실은 바로 건강이지요.
그래서 저자는 우리가 먹는 것에 조금 유난을 떨어보자 말합니다. 채소식, 1일 1식, 저탄고지와 같은 이름뿐인 식단의 유행에 휘둘리기를 멈추고 진짜 집밥으로 돌아가 나와 나의 가족을 위한 건강한 라이프를 되찾자고요.
저자는 코로나19로 전 세계가 멈춰버린 2020년 한 해 동안 이틀을 제외한 1083끼를 내리 집밥으로 채웠습니다. 2021년에는 1052끼, 2022년 1033끼까지 매해 1000끼가 넘는 말 그대로 ‘집밥 고수’로서 저자만의 집밥 가치와 철학을 세웠어요.
무엇보다 저자는 ‘매일 집밥’을 위해서 요리가 맛있고, 간편해야 한다고 말합니다. 그래야 오랫동안 집밥을 지속할 수 있고, 집밥이 곧 일상이 될 수 있다고요. 그래서 책에서 소개하는 모든 레시피는 복잡한 양념도 필요 없고, 번거로운 손질도 없이, 단 5단계 만에 완성돼요. 복잡함의 대명사인 베이킹도 마찬가지입니다. 그 덕에 누구나 쉽고 간단하게 근사한 한 끼를 완성할 수 있어요. 또 초가공식품, 글루텐, 정제설탕, 유제품도 포함하지 않아 그저 집밥을 챙겨 먹었을 뿐인데 건강을 되찾을 수 있습니다. 자연스럽게 채소의 양을 늘리고, 염증까지 잡을 수 있는 다양한 건강 레시피가 가득해요.
저자는 집밥이 매일의 집밥을 통해 삶의 균형을 되찾고, 나를 사랑하는 법을 배웠다고 고백합니다. 그리고 이제, 이러한 자신의 경험을 《홀썸의 집밥 예찬》을 통해 더 많은 이들과 함께 누릴 수 있기를 바랍니다. 단 한 끼를 먹더라도 홀썸의 간단하고 건강한 레시피를 통해 부담 없이 매일의 집밥을 즐기고, 더 나은 매일을 경험해 보세요.
저자소개
인스타그램과 유튜브에서 건강한 집밥과 웰니스의 가치를 전하는 인플루언서이자 10살 아들을 키우는 엄마. 펜실베이니아대학교 와튼스쿨 MBA를 졸업하고 글로벌 컨설팅 기업에서 전략 컨설턴트로 일했으며, 이후 대기업 전략기획 업무를 담당했다. 음식에 대한 높은 관심을 토대로 한식의 세계화와 F&B 신규 사업 전략 업무도 담당했다.
장이 약한 남편과 예민한 기질의 아들을 위해 기능의학에 대한 논문과 책을 읽고 관련 온라인 수업을 수강하며 전문 지식을 쌓았다. 오랜 시간 꾸준히 집밥을 만들며 건강한 음식에 대한 저자만의 가치와 철학을 세웠고, 그 이야기를 인스타그램에 공유하며 많은 사람들의 공감을 얻고 있다.
‘건강한 자연 재료를 활용해 내 몸에 맞는 음식을 직접 요리하는 것’이야말로 진정한 나를 위한 식사라고 말하는 저자는 집밥을 통해 누구나 행복하고 건강한 라이프 스타일을 꾸려갈 수 있도록 인스타그램과 유튜브 등을 통해 간단하고도 맛있는 레시피와 웰니스 정보를 소개하며 건강 멘토로 활약 중이다.
[인스타그램 아이콘] @_wholesome_moment
[유튜브 아이콘] youtube.com/@Wholesomemoment23
목차
prologue. 어둠에서 나를 꺼내준 나의 집밥
intro. 집밥을 시작하기 전에
홀썸 집밥 조리 도구
홀썸 팬트리
홀썸 허브와 향신료
Chapter1. 매일매일 집밥을 먹고 싶다면
: 쉽고 간편한 집밥을 위한 비법
매일 집밥을 차릴 수 있다면?
집밥이 더 간편할 수 있다면?
매일 집밥을 위한 홀썸 팁
밀프렙) 홈메이드 햇반
밀프렙) 베지라이스
밀프렙) 퀴노아 / 렌틸 / 병아리콩
밀프렙) 만능 소고기 소보로
밀프렙 활용 메뉴) 소고기 소보로 김밥 / 소고기 소보로 떡볶이
밀프렙 활용 메뉴) 소고기 소보로 주먹밥 / 소고기 소보로 배추 볶음
밀프렙) 라페 3종
밀프렙) 바질페스토
밀프렙) 목초육 라구 소스
원 팬 라이스) 문어토마토 원 팬 라이스
원 팬 라이스) 꽃게 원 팬 라이스
원 트레이 베이크) 지킨 딜 감자 구이
원 트레이 베이크) 무지개 모둠채소 구이
원 팟 스팀) 원 팟 오색나물
원 볼 베이킹) 아몬드 응원 쿠키
원 보틀 샐러드) 지중해 샐러드
Chapter 2 음식의 진짜 주인공, 재료
; 재료 중심의 식사
우리의 식탁을 채우는 재료에 대하여
요리를 완성하는 양념에 대하여
방울토마토파스타
콜리플라워 아몬드수프
매운 새우애호박볶음
홀썸 콩나물뭇국
단짠 없는 우엉당근볶음
우당 주먹밥 / 우당달 김밥
오이부추김치
케이준치킨 원 팬 라이스
버섯 들깨옹심이
당근사과양배추 샐러드
그린 샥슈카
슈퍼심플 삼계탕
굴소스 없는 해물누룽지탕
설탕 없는 채소간장찜닭
반숙란 퀴노아 범벅
Chapter 3. 채소를 먹는다, 채소를 즐긴다
; 채소가 풍부한 식사
‘고기 어린이’가 채소 어른‘이 되기까지 습관 만들기
채소의 변신은 무죄, 무궁무진한 채소 조리법
아보카도 콜리플라워 레몬스무디
꽈리고추 느타리버섯볶음
채소찜을 위한 네 가지 디핑소스
구운ㄴ 토마토 채소수프
애호박 초당옥수수파스타
두부채소전
레몬애호박관자 웜 샐러드
새웅 브로콜리볶음
봉골레 냉이옹심이
발사믹 버섯볶음
들깨 무나물
자투리 채소 캐서롤
단감 발사믹샐러드
쪽파콩비지 오트스콘
고기 없는 양배추제육볶음
강황연근전
당근바나나 오트케이크
Chapter 4. 집밥이 진짜 건강해지려면
; 염증을 줄이는 집밥
모든 것은 재료엣 시작한다
부엌 습관으로 항염 집밥을 완성한다
저탄수 반반라이스
레몬 강황밥
매일매일 채소찜
오메가3 생들기름 김밥
방울양배추옹심이
생들기름 양배추샐러드
목초육 꽈리고추파스타
항정상 숙주국수
튀기지 않은 깔라마리
사과 삼겹수육
장수 수프 미네스트로네
밀가루와 설탕 없는 바나나브레드
참기름 없는 목초육소고기뭇국
병아리콩 코코넛커리
밀가루 없는 배추만둣국
DIY 항염볼
치킨파프리카 레터스랩
Chapter 5. 우리가 집밥을 해야 하는 진짜 이유
; 나를 사랑하는 식사
집밥, 그리고 행복한 균형에 대하여
집밥, 그 무한한 매력에 대하여
갱시기국
새우달걀 버미셀리
우엉 불고기 원 팬 라이스
딸기바나나 오트쿠키
허브 치킨미트볼
갑오징어뭇국
아보카도 딸기샐러드
아보카도새우 3단 라이스케이크
감자 새우완자탕
하이프로틴볼
병아리콩 아보카도소스와 현미 누룽지
레몬생강 감기차
병아리콩 아몬드 고구마팝콘
당근 라페를 올린 치킨스테이크
홀섬 아몬드시트케이크
배달 대신 홈로스트치킨
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