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캘리포니아 롤 &스시
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캘리포니아 롤 &스시

저자
리스컴 편집부 편
출판사
리스컴
출판일
2018-01-19
등록일
2023-11-01
파일포맷
PDF
파일크기
35MB
공급사
YES24
지원기기
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현황
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책소개

특별한 한 끼로, 간편한 도시락으로…
한입의 예술, 롤 & 스시

맛, 스타일, 건강을 모두 담은 퓨전 음식
아보카도와 향긋한 게살을 넣은 캘리포니아 롤, 광어·도미·참치·새우 등 여러 가지 생선을 함께 맛볼 수 있는 스시 롤, 크림치즈와 훈제연어를 넣은 부드러운 롤, 튀김과 조림으로 맛을 낸 고소한 롤…. 다양한 재료와 소스가 한데 어우러진 롤은 모양도 예쁘고 맛도 좋아서 누구나 좋아하는 음식이다. 또한 고단백 저칼로리인 데다 맛도 깔끔한 스시는 건강식에 대한 관심이 높은 요즘, 웰빙 음식으로 각광 받고 있다.
먹기 간편하다는 점도 롤과 스시의 인기 비결이다. 맛과 모양이 다양해 한 끼 식사로 준비하기에 손색이 없을 뿐 아니라, 한입에 먹기 좋아 도시락으로도 안성맞춤이다. 간편함을 추구하면서도 스타일을 놓치지 않는 현대인에게 이보다 더 좋은 메뉴는 없다.

외식으로만 즐기던 롤과 스시를 집에서 손쉽게
롤과 스시는 누구나 좋아하지만 집에서 만들어 먹는 데는 익숙하지 않다. 하지만 김밥이나 주먹밥을 만드는 것처럼 롤과 스시도 손쉽게 만들 수 있을 뿐 아니라, 재료와 소스의 조합에 따라 다양한 스타일을 즐길 수 있다.
<캘리포니아 롤 & 스시>는 유명 레스토랑에서나 만날 수 있는 롤과 스시, 마끼 등을 집에서도 즐길 수 있도록 우리나라 일식 셰프들이 갖고 있는 레시피를 모은 요리책이다. 전문가들이 알려주는 비법을 통해 마치 개인교습을 받는 듯 쉽고 재미있게 요리할 수 있을 것이다.
이제 외식으로만 즐기던 롤과 스시로 가볍고 산뜻한 한 끼 식사, 깔끔하고 정성스런 도시락을 준비해보자. 다양한 스타일의 56가지 레시피가 담긴 <캘리포니아 롤 & 스시>가 초보자도 따라 하기 쉽게 도와줄 것이다.

롤 & 스시 전문점 셰프들의 비법을 담다
이 책은 크게 3개의 파트로 나뉘어 있다. 1파트에서는 누구나 좋아하는 기본 롤과 스시를 소개한다. 롤과 스시의 대표 메뉴들을 셰프의 비법을 통해 배울 수 있다. 2파트에서는 맛과 모양이 업그레이드된 스페셜 롤과 스시를 소개한다. 색다르고 환상적인 롤과 스시가 특별한 한 끼를 선사할 것이다. 3파트에서는 유명 전문점의 레시피가 공개된다. 캘리포니아 롤의 대중화를 이끈 ‘스시 캘리포니아’, 유기농 원료를 사용하는 건강 롤 전문점 ‘호면당’, 고급 스시 뷔페 ‘무스쿠스’의 인기 메뉴를 집에서 즐길 수 있다.
상세한 조리법은 물론 재료 손질, 각 롤에 어울리는 소스, 전문가의 팁도 담았다. 롤과 스시를 만드는 기본 테크닉, 활용도 높은 소스, 요리하면서 궁금한 점들을 풀어보는 Q & A, 롤과 스시로 도시락 싸는 요령 등의 정보도 유용하다.

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