와인
이 책은 와인에 대해 총망라했다. 와인의 역사와 개요, 포도재배와 품종, 지역별 와인의 특색을 다룬다. 또한 같이 어울려 먹는 치즈나 요리에 대한 것도 꼼꼼하게 다뤘다.
1장 와인의 문화와 역사 와인은 격식으로 마시는 술이 아니고 지식으로 마시는 술이다 왜 와인인가? / 와인의 역사 2장 와인과 음료의 개요 알코올음료 / 비 알코올음료 / 기타 3장 포도재배 및 품종 와인용 포도 재배 / 포도 품종 4장 와인 양조 기초 과학 / 와인의 양조 5장 프랑스 와인 프랑스 와인의 개요 / 프랑스 와인의 원산지 표시제도 6장 보르도 와인-와인의 왕 보르도 와인의 특성 / 메도크 와인 / 그라브 와인 / 소테른 와인 / 포므롤 및 프롱사크 와인 / 생테밀리용 와인 / 기타 보르도의 AOC / 보르도의 고급 샤토 7장 부르고뉴 와인-와인의 여왕 부르고뉴 와인의 특성 / 샤블리 와인/ 코트 도르 와인 / 기타 부르고뉴 와인 8장 샹파뉴 와인 샹파뉴 와인 9장 기타 프랑스 와인 론 와인 / 루아르 와인 / 알자스 와인 / 랑그도크 루시용 / 프로방스 및 코르스 와인 / 쥐라 및 사부아 와인 / 남서 프랑스 와인 10장 독일 와인 독일 11장 이탈리아 와인 유럽 문화의 뿌리 / 토스카나 - 키안티의 고향 / 피에몬테 - 최고의 레드와인 / 베네토 와인 / 프리울리 베네치아 줄리아 / 트렌티노 알토 아디제 / 기타 이탈리아 와인산지의 DOC 및 DOCG 17장 와인의 감정 와인의 감정 / 와인 감정의 이론 / 테이스팅의 실제 / 테이스팅의 표현 / 와인 아로마 휠 해석 / 테이스팅 포인트 18장 치즈 치즈의 역사와 종류 / 치즈의 제조법과 소비 / 국가별 치즈 19장 와인과 요리 와인과 요리 20장 와인 서비스 와인 서비스 21장 와인과 건강 와인과 건강 22장 부록 참고문헌 찾아보기
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